23. oktoobril Prantsusmaal Nancy's toimunud Grand Prix de France 2022 de la Charcuterie Artisanale langetas oma otsuse ja kroonis Prantsusmaa parima toitlustuskoka 2022. aastal. Ja see uus Prantsusmaa meister ei ole keegi muu kui Corentin Merville, Pariisi 18. linnaosas asuva Charcuterie Arnaud Nicolas' peakokk. Milline au sellele Pariisi sealihatöösturile!
Peab ütlema, et Grand Prix de France austab sealiha lihuniku ametit ja paneb erilist rõhku tehniliste oskuste, oskusteabe ja loovuse kohta, mida pakuvad ainulaadsed käsitöölised, kes on tõeliselt armunud oma toodangusse. Seega ei ole üllatav, et Corentin Merville töötab Meilleur Ouvrier de France'i Arnaud Nicolas' loodud lihakombinaadis.
MOF on avanud Montmartre'il oma teise lihakombinaadi. See on aadress, kust leiate traditsioonilisi, käsitöönduslikke vorstitooteid, mis on valmistatud ilma lisaainete, nitritisoola ja säilitusaineteta. Alates pâté en croûte'ist kuni terrini ja rillettideni, siin on palju, mida nautida!
Hakkliha, mis on kindlalt juurdunud oma ajastusse, ajal, mil liha tarbimine muutub ratsionaalsemaks. "Charcuterie on muutumas üha kaasaegsemaks, me paneme rõhku taimsetele, hästi hangitud toodetele ja meie retseptid arenevad. Lihal on endiselt oma roll vorstitoodete ja toitlustamise juures, kuid retseptid muutuvad rohkemate köögiviljade, proportsionaalselt vähem liha, vähem rasva ja soola kasuks, " ütleb uus Champion de France 2022.
Ta jätkab oma uue tunnustuse kohta: " Ma püüan alati paremini teha, ükskõik millise tunnustuse ma ka ei võidaks. Mis puutub minusse, siis iga päev õpid midagi uut ja võitjana ei saa loorberitele puhata!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 24. oktoober 2022
Koht
Arnaud Nicolas Charcuterie
125 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Juurdepääs
Lamarck-Caulaincourt
Ametlik sait
arnaudnicolas.paris
