Bältis, Liibanoni orgaaniline jäätisekohvik, mis äratab Marais' üles.

Otsid Pariisis maitsvat jäätist? Me läheme avastama Bältis't, uhiuut jäätisekohvikut rue Saint-Antoine'il, kiviviske kaugusel Place des Vosges'i platsist. Hea, orgaaniline ja maitsev, seal on midagi igale maitsele.

Kas teile meeldib jäätis , eriti hea, orgaaniline ja originaalne jäätis? Kuidas oleks, kui avastaksid Bältise? Täiesti uus jäätisekohvik Liibanoni maitsetega. See uus gurmeepunkt asub Marais' linnaosa südames, Place des Vosges'i ja Bastille'i vahel ja meelitab kindlasti värskust otsivaid toidunautlejaid.

Möödas on kahtlaste koostisainetega tööstuslikud jäätised; see on käsitöönduslik töötuba-butiik. Kõik kasutatavad koostisosad on mahepõllumajanduslikud ja rangelt valitud ning kreemja suuõõne tagamiseks on välja töötatud majasisene looduslik stabilisaator.

Poe asutasid Jean-Michel de Tarrazi ja Nadim Kettaneh, kaks Liibanonis sündinud nõbu, kelle eesmärk oli pakkuda Levandi maitsega jäätiseid ja sorbeesid. Pange tähele, et kõik jäätised valmistatakse kohapeal, poe taga asuvas laboris.

Retseptide väljatöötamiseks pöördus duo Jean-Thomas Schneideri (2017. aasta kondiitri maailmameister, 2018. aasta jäätise maailmameister ja Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019) poole. Triol kulus mitu kuud, et täiustada õiget tekstuuri, tuua esile Liibanoni maitsed ja ühendada need Prantsuse tehnikate peensustega.

Siin on maitse esikohal ja jäätised, mis on madala suhkrusisaldusega, kuid rikkalikult koostisosi, eriti puuvilju sorbettide puhul (60% puuvilju), plahvatavad suus.

Milliseid jäätiseid siis selles poes pakutakse? Lipulaevade hulka kuulub vahelejäämatu achta, mis on valmistatud apelsiniõite ja pistaatsiaõitega maitsestatud piimakreemist, millele on lisatud orhideajuurt, et anda sellele ainulaadne tekstuur. See on poe staarijäätis, mida on saadaval pistaatsiapähkliga kaetud, ketratud suhkruvärviga või linnukesega hammustatud kujul.

Muude maitsete hulka kuuluvad pistaatsia, mandli, roosivee sorbett, apelsiniõie jahalawa, valge seesamipastast ja pistaatsiapähklitest valmistatud jäätis, mida tuntakse ka halva nime all.

Loomulikult ei taha te vahele jätta ka intensiivset šokolaadi, kõigis oma maitsetes silmapaistvat vanilli ning maasika- ja aprikoosisorbetti, mis meile väga meeldisid.

Poes on mõned istekohad sees ja terrass väljas, kuid võite vabalt jalutada Place des Vosges'i või Parc de l'Arsenali poole. Igal juhul on teil võimalus avastada suurepärast valikut traditsioonilisi koduseid jooke. Laske end ahvatleda traditsioonilisest kardemoniga immutatud Liibanoni kohvist , aniisiteest või kuulsast "valgest kohvist" (apelsiniõie infusioon).

Kui soovite midagi värskemat, valige kodune limonaad apelsiniõitega või kuumade ilmade jaoks roosi või muraka vesi granita versioonis. Pange tähele, et saate avastada ka valikut traditsioonilisi käsitööliste küpsetisi, mida imporditakse Liibanonist õiglase kaubanduse raames. Alates aniisimaitselisest Yensounist kuni pistaatsia- ja seesamimaitselise Barazekini ja Liibanoni lühikesi küpsiseid meenutava Ghraibe' ni, on need magusad maiuspalad ideaalsed kaaslased teie jookidele.

Tule, lähme ja teeme mõned uued gurmeeavastused?

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.