Kui olete juustusõber, siis siin on üks koht, mida oma reisidel Ile-de-France'i piirkonnas avastada. Suunake Seine-et-Marne'is asuvasse Jouarre'i, et avastada Ganot' juustukoda. See roheliste aknaluukidega valge hoone tõmbab oma autentse fassaadiga kindlasti pilku. Meeldivas hoovis tervitavad külastajaid lilledega täidetud vanad piimakannud ja mõned lendlevad pääsukesed.
1895. aastal ehitatud Ganot' juustukoda on üks väheseid säilinud maju, kus laagerdatakse talu Brie juustu, st ühe karja toodetud juustu. Ükski lehm ei leia siinkohal lehmi, ükskõik kui väga te ka ei otsiks. "Me ei ole talunikud, vaid käsitöömeistrid: me kogume juustud Briard'i piirkonna taludest ja laagerdame neid oma keldrites," selgitab Isabelle Hedin, kes koos oma vennaga juustukoda õnnelikult juhib.
Lisaks turgude külastamisele ja oma toodete kohapealsele müügile pakub juustukoda ka ekskursioone ja degusteerimisi. Pärast väikese muuseumi külastamist, kus on välja pandud vanadjuustuvalmistamisega seotud esemed ja tarbeesemed, ning lühifilmi näitamist suundume juustu laagerdumistunnelisse, "kus on 8 kraadi, suvel ja talvel", nagu üks töötajatest meile ütleb. Traditsioonilisel meetodil ootavad puidust riiulitel mitmed juustusordid laagerdumist.
Nende hulgas on erinevaid Brie'd : muidugi nende talu mahepõllumajanduslikku, aga ka Melun, Meaux... "Sest Brie ei ole ainult üks juust, vaid mitu! Ja seda mulle meeldibki inimestele näidata, kui nad siia tulevad," lõpetab Isabelle vallatult.
Koht
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Hinnad
€5 - €6.5
Ametlik sait
www.fromagerie-ganot.fr
