Langosteria Cheval Blanc Paris -ravintolassa: Italia kutsuu itseään meren aarteilla

Milanon ja Paraggin jälkeen Enrico Buonocoren Langosteria saapuu Pariisiin ja saa unelmaosoitteen: Cheval Blanc-ravintolan 7. kerros historiallisessa Samaritaine-rakennuksessa. Seinäjoelle päin, unelmallisessa ympäristössä, jonka seinät ovat tuhkakiviseinät ja lasikatto, pariisilaiset ja italialaisen keittiön ystävät löytävät sen, mikä on tehnyt Enrico Buonocoresta niin menestyksekkään: laadukkaat raaka-aineet ja italialainen rytmi.

Langosteria-ravintolan italialaiset ruokalajit, jotka on tarkoitettu"hymniksi kalalle ja mereneläville kaikissa muodoissaan, kunhan ne saavat etelän ja sen kausimarkkinoiden aksentin", hyödyntävät kalan jodipuolista puolta lämpimissä ja lämpimissä ruokalajeissa, jotka perustuvat pastaan tai vihanneksiin. Tutustu ruokalistaan, jossa on punaisen tonnikalan carpaccio, savustettua munakoisoa, tomaatticonfitia ja basilikaa, tai linguineja bretagnelaisella sinihummerilla. Viiniluettelossa on lähes 900 eri viiniä, jotka tuovat parhaimman mahdollisen viinin esiin!

Vaikka Pariisi näyttää olevan täynnä gastronomisia nugetteja, Langosteria on kiehtova. Tämä Pariisin Cheval Blanc -palatsin 7. kerroksessa sijaitsevaItaliaan ja mereneläviin keskittynyt ravintola tarjoaa kokemuksen, joka ylittää pelkän maistelun. Elämyksesi alkaahissistä, jonka ympärillä olevat näytöt simuloivat nousua Pariisin katoille, kun nouset ylös (silloin kun ne toimivat, valitettavasti eivät aina).

Kun olet 7. kerroksessa, voit nauttia henkeäsalpaavasta näkymästä Pariisin katoille, Eiffel-tornille ja Notre-Damelle. Ennen kaikkea näkymä Seinen ylle tuo ympäristöön romanttisen, lähes elokuvamaisen sävyn. Sisustus, joka on hienostunut yhdistelmä lämmintä puuta ja tyylikkäitä pöytiä, välittää välittömästi tälle poikkeukselliselle paikalle tyypillisen hienovaraisen ylellisyyden ilmapiirin.Vastaanotto on kuin pitkäaikaisella ystävällä: lämmin ja huomaavainen, ja palvelu on moitteetonta.

Ruokalista on kunnianosoitus merelle, ja jokainen ruokalaji kertoo tarinan suolavedestä ja italialaisesta intohimosta. Esimerkiksi meriahvencarpaccio on makujen runoelma, jossa fenkolin ja appelsiinin raikkaus sekoittuu upeasti taggiasche-oliivien kanssa: tämä on merta ja sen tuotteita tuntevan kokin tunnusmerkki, kokin, joka tietää, että tähti on raaka-aine. Tämä johdanto valmistaa suupielet tulevien makujen rikkauteen, ja pääruoat vahvistavat tämän ensivaikutelman.

Esimerkiksi savustettu spagetti, jossa on punahummeria jaBretagnesta peräisin olevaa Amalfin sitruunahummeria, on lohdullinen syleily: se yllättää näennäisellä yksinkertaisuudellaan ja makujen syvyydellään. Ruokien laadun lisäksi silmiinpistävää on kokemuksen johdonmukaisuus. Palvelu on luonnollisesti eleganttia, ei koskaan mahtipontista, mutta aina huomaavaista.

Ja jos haluat liittää aterian seuraksi juoman, viinilista, vaikka etiketit ovatkin hienovaraisia, tarjoaa valikoiman, joka on kohdallaan ilman, että se koskaan varjostaa ruokia.

Tässä vesibaletissa voisi unohtaa jälkiruoan, joka on kaikkea muuta kuin tavallinen. Tiramisu on syyllistävä tasapaino makeuden ja mukavuuden välillä, ja se tarjoaa suurenmoisen finaalin. Tällä nautinnolla on hintansa: varaudu maksamaan noin 100 euroa per henkilö, hieman enemmän maistelumenusta (ja paljon enemmän viineistä ja cocktaileista). Pariisissa on paljon tarjottavaa.

Illallinen tai lounas Langosteriassa ei ole pelkkä ateria, vaan aistien matka ainutlaatuisessa pariisilaisessa ympäristössä, joka vahvistaa, että gastronomia voi olla gourmet-pysähdyspaikka, merellinen matka ja määränpää. Erityismaininta kuuluu Cheval Blancin tiimille, joka tekee oikeutta ranskalaiselle vieraanvaraisuudelle.