Berkeley Garden, intialainen ravintola Pont de l'Alman varrella.

Berkeley Garden on uusi intialainen ravintola 7. kaupunginosassa, Eglise de la Sainte-Trinitén takana, joka tarjoaa modernia pohjoisintialaista gastronomiaa. Hienostuneessa ympäristössä voit tutustua Pariisin parhaaseen intialaiseen keittiöön.

Berkeley Garden on kuuluisan Mayfair Gardenin pikkuveli, joka on sijoittunut Champs-Élysées'n ja Musée du Quai Branlyn lähelle, kivenheiton päähän Seinen rannalla sijaitsevasta Pont de l'Almasta. Viihtyisä tunnelma on saanut vaikutteita lontoolaisista klubeista, ja siellä on hienostuneita puutöitä, mukavia nahkanojatuoleja ja herkkiä marmoripöytiä. Tässä lämpimässä ympäristössä voit nauttia keittiömestari Noman NAWAZin modernista tulkinnasta pohjoisintialaisesta keittiöstä. Koulutettuaan Pavillon Ledoyenissa hän täydellisti taitojaan Lontoossa keittiömestari Yogesh Datta-kokin kanssa.

Berkeley Gardenin keittiö on hienostunut ja tyylikäs. Se valmistetaan yksinomaan tuoreista tuotteista, ja se paljastaa intialaisten mausteiden voimakkaat aromit ja kontrastiset tekstuurit, jotka vaihtelevat chaatin rapeudesta kermaisiin kastikkeisiin. Mestarillinen tandoor-uunissa kypsentäminen tuo esiin grillatun lihan savuisen maun, ja vastapaistetut naan-, chapati- ja paratha-leivät ovat tervetullut lisä koko aterian ajan. Tasapaino ja harmonia ovat tämän keittiön avainsanoja, jossa yhdistyvät loistavasti viisi makua: suolainen, makea, hapan, karvas ja umami.

Intialaisen keittiön suurten klassikoiden, kuten samossojen, voikanamassalan ja naanien joukosta löydämme talon lippulaiva-annoksen:biryani en croûte, joka on saatavana kana- tai lammashiiriversiona. Valikoima monipuolistuu innovatiivisilla luomuksilla, kuten kikherneistä valmistetuilla kasvissyöjätacoilla, jotka sopivat erilaisiin ruokavalioihin. Ruokalistalla on kymmenkunta kasvisvaihtoehtoa.

Vierailumme aikana nautimme Samossa Chaatista, joka on runsas kasvissamossa, joka tarjoillaan hienonnettujen sipulien, kikherneiden, granaattiomenan ja kotitekoisen chutneyn kera. Pääruokana herkuttelimme Lamb Amritsarilla, joka on kolme tuntia haudutettua roghanjosh-tyylistä lammascurrya.

Jälkiruokana ei ole mitään parempaa kuin Berkeleyn sitrus-eclair, jossa on valkosuklaa- ja sitruspohja, jonka päälle on laitettu punaista hedelmäcoulis. Leivän osalta ihastuimme kuuluisaan juustonanniin. Se on pehmeä mutta myös rapea ja hyvin täytetty, ja se on herkullinen.

Berkeley Gardenin menut vaihtelevat 24,90 eurosta 59 euroon maistelumenusta. Tarjolla on jokaiselle jotakin, olipa sinulla sitten kiire lounaalle tai halusitpa sitten herkullisen illallisen kahdelle, joka on täynnä makuja. Äläkä unohda runsasta mangolassia.

Berkeley Garden, intialainen ravintola Pont de l'Alman varrella.

Päiväkirja

_