On croit tous savoir ce qu'est le saké. Sauf que non. Généralement confondu avec l'alcool de riz servi dans les restaurant asiatiques, le saké est lui, du vin de riz. Issu d’une fermentation particulière, il puise ses arômes et sa texture dans l'origine de l'eau, des variétés de riz sakéifiaires utilisées, mais surtout, dans le degré de polissage des grains.
A l'occasion du jour du Saké, le 1er octobre, l’Association des Amateurs de Sakés a choisi de démystifier l'univers de ce produit complexe et riche en invitant 20 producteurs issus des grands terroirs du Japon. Constituée de plusieurs grandes figures de la restauration et de la sommellerie : Toshiro Kuroda, créateur du Groupe Issé et sakéologue confirmé, Eric Briffard, chef du « Cinq » du George V, Christophe Pelé de la Bigarade, Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000, et même Gérard Depardieu, l'AAS organise sa toute première action au sein de l'hôtel la Belle Juliette.
Le Nouvel An du Saké offre l'occasion au grand public mais également aux professionnels, de découvrir les subtilités de ce célèbre produit traditionnel japonais encore mal connu. Pendant ces trois jours, 150 variétés seront présentées ; des dégustations, des workshops, des mariages de saveurs, une exposition et un concours de création de cocktails s'organiseront pour le plus grand plaisir de ses visiteurs.
NOUVEL AN DU SAKE 2012
Samedi 29 et Dimanche 30 Septembre : journées grand public
Lundi 1er Octobre : journée réservée aux professionnels
95, rue du Cherche Midi - Paris 6e - Horaires : 10h – 19h (horaire à confirmer)
Entrée : € 35 (dégustation libre des sakés & workshops, sélection d’accords de saveurs)
