Uma, c'est un restaurant de cuisine gastronomique Nikkei situé en plein cœur du 1er arrondissement. Mais pour l'instant, parlons du Rez-de-chaussée ...
Avec le bar qui trône en plein milieu de la salle un peu sombre pour plus d'intimité, Théo shake ses créations pour nous les faire déguster. Sur la carte, on retrouve des bases plutôt classiques mais ne vous y fier pas, chacun d'entre eux a sa touche qui saura surprendre les papilles. On retrouve beaucoup de rondeur dans les cocktails du barman toujours relevée par une touche d'acidité, de fraîcheur voire même de fumé.
On a par exemple le Spicy Sour : Fireball, simple syrup, jus de citron, blanc d'oeuf et essence de gingembre, ou le Japan Old Fashioned : Nikka, essence de Yuzu, simple syrup, sirop d'angostura, ou encore le Prohibition : Cognac Gautier, essence de jasmin, liqueur parfait amour.
A cet étage, on peut également grignoter des tapas, se partager une côte de bœuf et il y a même des desserts, aux saveurs jappano-péruviennes toujours. On y trouve par exemple des gyozas de canard laqué, vierge japonaise et émulsion d'un curry péruvien (la spécialité de l'Uma) ou encore des empanadas de bœuf confit à l'ajipanca vinaigrette à la passion et au café.
Dessert perles du Japon, fruit du moment et lucuma
Bref, le bar de l'Uma est un très bel avant-goût qui donne envie de monter au premier étage pour continuer le voyage !
Infos pratiques :
Le bar à cocktails de l'Uma
Lieu : Uma
Horaires : du lundi au samedi de 19h à 1h30
Tarifs : cocktails à partir de 14€
tapas à partir de 10€
côte de bœuf 80€ pour 2
dessert à partir de 6€
Lieu
Uma
7 Rue du 29 Juillet
75001 Paris 1
Accès
M°1 : Tuileries
M°14 : Pyramides
Tarifs
Cocktails à partir de : 14€
Âge recommandé
À partir de 18 ans
Site officiel
uma-restaurant.fr
