Uncino, le fabuleux restaurant italien de Pigalle - dont on vous disait tout le bien que l'on en pense il y a peu - vous propose une belle nouveauté en cette année 2020 avec l'ouverture d'un bar à vin, au comptoir du restaurant.
Depuis près de 2 ans, le chef italien Gabriele Muti rend hommage à ses origines insulaires de l’Île d’Elbe, mais avant d’être un chef talentueux, Gabriele est un sommelier passionné. Pour le restaurant, il a développé une carte des vins natures aussi pointue que personnelle avec plus de 200 références, principalement italiennes, même s'il ne se refuse pas quelques pépites françaises.
Désormais, du lundi au vendredi dès 19h, vous êtes invités à goûter ces breuvages au comptoir du restaurant. Côté Italie, on y découvre des vins du Piémont et de la Toscane, mais aussi de l’Emilie Romagne, la Vénétie ou la Lombardie. Côté France, on se tourne aussi bien vers l'Alsace et la Bourgogne que vers le Jura, la Loire, le Rhône et le Beaujolais.
Pour accompagner les verres, le chef vous propose des topini sur une carte courte, exclusive au comptoir et faite de spécialités florentines telles que les Coccoli con capocollo (Petites boules de pain frites servies avec la charcuterie capocollo), le Panino con lampredotto (Petit sandwich emblématique de la streetfood florentine), le Lampredotto (un abat de vache exclusivement importé de Florence), la Pappa al promodoro (Purée de pain et tomate) ou encore le Panino con stracotto (Petit pain fourré à la viande de bœuf mijotée 5h).
Un vrai voyage en Italie !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
