Tendances Bière vous attend les jeudi 21, vendredi 22 et samedi 23 mai 2015 au Palais Brongniart de Paris pour l’évènement The Place to Beer.
Pendant 3 jours, les plus curieux, amateurs et professionnels, découvriront la diversité d’usages de la Bière : alliances Bières et mets, cocktails à la Bière ou dégustation de Bières aux ingrédients surprenants…
L’évènement accueillera également des experts biérologues, brasseurs, chefs, barmen, qui se feront une joie de partager leur savoir-faire, leur passion et leurs connaissances du produit.
Le parrain de cette 10 ème Edition et de l’événement The Place to Beer est Pierre Augé, propriétaire et Chef du restaurant Petit Pierre (Béziers), vainqueur de l’édition 2014 de Top Chef et plus récemment gagnant du Choc des champions.
Et ce n’est pas tout puisque The Place to Beer récompensera le 10ème Meilleur Jeune Biérologue de France, qui sera en effet élu lors de la finale des 10 ans du Concours de Biérologie, le 21 mai à partir de 19h. Lors de la journée réservée aux professionnels.
Les 22 et 23 mai sont ouverts au public, gratuitement, de 14h30 à 22h le vendredi et de 13h à 22h le samedi. Des brasseurs artisanaux seront présents tout comme des espaces gourmands aussi bien sucrés que salés. Les Masterclass se dérouleront à partir de 18h et enfin un Beerfore est organisé de 19h à 22h avec apéro DJ Set.
Au programme
- Masterclass orchestrées par 3 chefs de renoms : Noémie Honiat, Adel Dakkar, Laurent Favre-Mot. Doués dans l’art de sublimer la bière, ils vous proposent en avant-première leurs inspirations d’accords.
- Les 7 étapes du parcours initiatique et sensoriel de The place to Beer pour aller contre les idées reçues sur ce breuvage et comprendre la diversité des bières, les différents modes de fabrication, les rituels de service, l'art de la dégustation et des associations selon les heures et les moments :
1/ Une entrée en matière au Beer Taste où vous apprenez à déguster la bière à l'aveugle ! Un bandeau noir sur les yeux, vous êtes orienté pour percevoir toutes les subtilités des différentes couleurs de bières.
2 / Une étape appétissante au Beer Fooding où l'on vous démontre que l'on peut boire de la bière avec un bon repas et qu'il y a de très bonnes associations. Pour se faire, des maîtres restaurateurs ont imaginé des bouchées sucrées et salées qui s'accordent parfaitement avec une bière. Des ateliers permettent de découvrir ces recettes inédites et de tester ces mariages parfaits. A ne pas manquer les Masterclass du chef Pierre Augé, parrain de l’événement, et des chefs Noémie Honiat, Adel Dakkar et Laurent Favre-Mot.
3 / Explorer un vaste univers sur Inside the Beer. On vous invite à toucher du malt d'orge, à entendre les étapes de fabrication de la bière par des experts brasseurs, sentir et goûter le produit, voir des associations inattendues... vous découvrez les mystères de la fabrication de la bière en faisant appel à tous vos sens et repartez ensuite avec votre certificat officiel de biérologue amateur.
4 / A votre service au Beer it Yourself, on vous apprend à servir un demi, ce qui n'est pas si simple qu'on peut le croire si on ne veut pas avoir plein de mousse. Comment choisir son verre, l'incliner, sa température... Autant de paramètres importants pour bien servir une bière. Si vous vous sentez d'attaque, vous pouvez même participer à des battles !
5 / Mariages heureux sur Beer cocktails, où vous serez surpris de voir que la bière va très bien dans certain cocktail. Des barmen sont là pour vous en faire. Belle occasion de déguster et tester le Despé Urban Flavor...
6 / Pause fraîcheur au Beer Garden. Inspirée par les "Biergarten" allemands (brasserie en plein air), cette guinguette revisitée propose des spécialités rafraîchissantes comme l'Edelweiss Blanche, celle aux Fruits des Bois et à la Fleur de Sureau ou encore celle aux Agrumes avec une Touche de Miel. Profitez de l'arrivée de l'été et goûtez à la Radler Citron ou Pamplemousse, ou une bière Mélusine aux fleurs.
7 / Trouver des réponses au Beer Quizz en testant vos connaissances et en étant surpris par le nombre d'idées reçues.
Un programme varié et ludique qui devrez vous rendre incollable en matière de mousse...
Infos pratiques :
The Place to Beer au Palais Brongniart
Le jeudi 21 mai de 19h à 1h (journée réservée aux professionnels). Ouvert au public de de 14h30 à 22h le vendredi 22 mai et de 13h à 22h le samedi 23 mai.
Palais Brongniart
Plus d’infos sur le site officiel de Tendances Bière
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Dates et Horaires
Du 21 mai 2015 au 23 mai 2015
Lieu
Palais Brongniart
Place de la Bourse de Paris
75002 Paris 2
Tarifs
Gratuit
Plus d'informations
Ouvert au public de de 14h30 à 22h le vendredi 22 mai et de 13h à 22h le samedi 23 mai.
