Le Dolce by Wyndham Versailles au Domaine du Montcel, un luxueux hôtel 5* dans un écrin de verdure

Niché au cœur d'un écrin de verdure à Jouy-en-Josas dans les Yvelines (78), à deux pas de Versailles et une trentaine de minutes de l'aéroport Paris-Orly, le Dolce by Wyndham Versailles au Domaine du Montcel se dévoile avec grâce. 

178 hébergements qui se divisent en 150 chambres, 14 suites et 14 appartements répartis dans les différents espaces du domaine, un spa avec cabines de soin, deux restaurants, un bar, une terrasse végétalisée... Le tout entouré de 14 hectares de parc boisé. Le luxueux hôtel 5* a tout pour plaire.

Avec élégance et modernité, le haut-de-gamme Dolce by Wyndham Versailles s'est installé aux portes de Paris, au cœur d'un domaine chargé d'Histoire. Que ce soit au sein du château, du chalet, du village des arts ou de la villa Marie-Louise, le luxe et le bien-être s'y conjuguent et en font une destination de choix pour une escapade en amoureux à l'occasion de la Saint-Valentin.

Les amateurs d'art risquent aussi d'être conquis par l'ambiance et la décoration qui rendent hommage à la toile de Jouy, la fameuse toile imprimée, imaginée par Christophe-Philippe Oberkampf en 1760, mais aussi au peintre Jean-Baptiste Camille Corot qui a fait des paysages de la région son sujet de prédilection. 

Entre charme traditionnel et raffinement contemporain, le Dolce by Wyndham Versailles est l'œuvre de l’agence d’architectes FID dirigée par Sébastien Flamant, avec l'aide de plusieurs artistes contemporains dont Michael Cailloux et Louise Frydman. 

L'architecture paysagère a, quant à elle, été confiée à Franck Neau qui a entrepris une démarche de restauration du jardin à l’anglaise conçu par Thomas Blaikie en se basant sur des sources historiques : des cartes de chasse de Louis XVI ainsi qu'une carte d’Etat-Major de l’époque de la Restauration. En résulte un parc à la végétation boisée, faite d'espèces du 18e siècle - pins, platanes, charmes, chênes et autres peupliers d'Italie. 

Côté chambres, l'hôtel propose plusieurs options à ses voyageurs. Les 150 chambres, allant jusqu'à 48m2, se situent dans les différentes parties du domaine (le château, le chalet, la villa Marie Louise et le village des arts). Avec leur décoration simple mais raffinée, elles donnent vue sur le parc et la forêt, et certaines disposent même d'une terrasse ou d'un balcon.

Comptez entre 230€ et 330€ la nuitée pour deux personnes selon la catégorie (classique, supérieure, deluxe, premium) et la période. A l'intérieur, tout le luxe nécessaire pour passer une nuit de roi : des lits king et queen sizes, une literie de compétition, des produits cosmétiques Sothys, une télévision HD connectée... 

Le Dolce by Wyndham dispose aussi de 14 suites élégantes pouvant accueillir jusqu'à 4 personnes en raison de leur grande surface (jusqu'à 78m2). Comptez entre 370€ et 1030€ la nuit selon la période et le standing (suite, suite duplex, suite premium, suite présidentielle). 

14, c'est aussi le nombre d'appartements disponibles au sein de l'hôtel 5*, des appartements de deux pièces au confort haut-de-gamme pouvant héberger, eux-aussi, jusqu'à 4 personnes. Nichés au cœur du village des arts, ils offrent une vue privilégiée sur le domaine et sur les œuvres d'art disséminées en pleine nature. Evidemment, un tel luxe se paye ! Comptez entre 420€ et 540€ la nuit selon la période. 

Côté restauration, le Dolce by Wyndham Versailles est doté non pas d'une mais de deux adresses, menés par le chef Benoist Rambaud. D'une part le restaurant La Toile, dans l’aile historique du château du 18e siècle avec vue sur le jardin à l’anglaise, qui dévoile une carte de brasserie chic ; d'autre part, le restaurant La Manufacture, réservé aux évènements professionnels et privés organisés à l'hôtel - cocktails, déjeuners d'affaires, etc.  

Car l'hôtel dispose de 18 salles de réunion, équipées et entièrement modulables, pour accueillir conférences, séminaires, team buildings et réunions, ainsi qu'une salle événementielle de 550m², toutes réservables à la journée ou la demi-journée. 

Saisonnière, locale, la cuisine du chef Benoist Rambaud - passé par le Trianon Palace et le Prince de Galles - met à l'honneur la tradition française, relevée de touches épicées, souvenirs des voyages de ses voyages en Asie. Pour la pâtisserie, c'est le chef César Chavepeyer, formé aux côtés du chef japonais Rui Yoshimura, qui signe une carte de desserts délicats aux touches japonaises. 

Pour un verre, l'hôtel dispose également d'un lieu dédié, le bar Le Cèdre. Dans une ambiance feutrée, avec ses confortables fauteuils où se lover et ses grandes baies vitrées qui donnent sur la terrasse végétalisée, le lieu est l'endroit où siroter, à l'envi, un cocktail créatif signé du mixologue ou un verre de vin millésimé. 

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Une fois avoir bien bu et bien mangé, rien de tel que de faire un tour au spa du Dolce by Wyndham Versailles, pour un instant de détente et de bien-être. 7 cabines de soins solo et duo, piscine, sauna, hammam, étonnante snow cave, douche sensorielle, soins esthétiques signés Sothys... Tout est mis en place pour faire passer aux visiteurs un moment relaxant mais aussi sportif grâce à la salle de fitness bien équipée. 

Pour une parenthèse hors du temps à seulement quelques kilomètres de Paris, direction le Dolce by Wyndham Versailles. 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.