Si, pour votre repas de réveillon, vous hésitez entre du caviar ou de la poutargue, n'hésitez plus ! A l'occasion des fêtes de fin d'année 2019, Petrossian dévoile en effet une toute nouvelle création : le Rybaloff, une poutargue de caviar.
La poutargue également appelée boutargue, est un incontournable de la maison Petrossian. Traditionnellement composée d’œufs de mulets séchés et salés, la poutargue est un mets indétrônable de la gastronomie méditerranéenne.
Les caviars destinés au Rybaloff sont bien sûr soigneusement sélectionnés par la Maison pour leur texture, la taille généreuse de leurs grains et leurs arômes. Ces caviars sont ensuite maturés plusieurs mois puis séchés.
Présenté en mini pain, le Rybaloff est enrobé de cire d'abeille afin de préserver toutes ses saveurs. Pour le déguster, il vous suffit d'éplucher l’enveloppe de cire, de découper la poutargue en fine lamelles, de la disposer sur une assiette et de la recouvrir d’huile d’olive et d'ail frais.
Mais vous pouvez aussi utiliser le Rybaloff dans des recettes, en ajoutant des lamelles de poutargue de caviar à un risotto, des œufs brouillés ou encore de la râper sur des pâtes ou des salades.
Bref, un millier de façons de déguster ce produit luxueux !
Lieu
Petrossian Rive Droite
106 Boulevard de Courcelles
75017 Paris 17
Accès
M° Courcelles
Tarifs
20g : 50€
80g : 175€
Site officiel
www.petrossian.fr
