Miután Eric Kayser-nél dolgozott, és néhány évig a párizsi Boulangeries l'Essentiel vezető séfje volt, ahol Anthony Bosson-nal (az Ile-de-France régió győztese) együtt szerepelt a La Meilleure Boulangerie de France című műsorban, Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, úgy döntött, hogy a saját lábára áll, és februárban megnyitotta pékségét és cukrászdáját Párizs külvárosában, Neuillyben, egy kőhajításnyira a Parc de Bagatelle-től.
A rue Ernest Deloison-on, Neuillyben már volt egy pékség és cukrászda, de az üzlet átvétele mindent újragondolt. Cyril búcsút mondott a különböző adalékanyagokkal ellátott kész liszteknek, és azóta áttért a kovászos kenyérre, amelyhez Laurent Foirien lisztjeit használja az Yvelines-i Gezeranban található Ferme d'Edviliers-ből.
Az ipari fánkokról áttértünk a házi készítésű bécsi süteményekre. Mivel a séf elzászi származású, kouglof és más perecek is találhatók az üzletben.
Ami a süteményeket illeti, kínos gazdagságból választhatunk, a Paris-Bresttől a flanig, az epres flanon át a ház híres, jellegzetes citromtortájáig. Jó, finoman válogatott termékek, szezonális gyümölcsök és rengeteg munka - ez teszi a nagyszerű házasságot.
Ez a pékség és cukrászda forró italokat és friss narancslevet kínáló bárral is rendelkezik. Van egy teaszoba is, rengeteg asztallal, ahol hátradőlve élvezheti a süteményeket, vagy kortyolhat egy kávét egy croissant-val. Cyril Gaidella jövőbeli ambíciója, hogy ebéd- és teázási lehetőséget kínáljon ezen a még felfrissítésre váró területen.
Egyszóval, ha egy jó pékséget-sütödét keresel, valódi házi készítésű termékekkel és minőségi alapanyagokkal, itt a helyed.
Hely
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.instagram.com
Több információ
Minden nap 6.30-tól 20.00 óráig tart nyitva.