A párizsi kereskedelmi tőzsdén található La Halle aux Grains egyedülálló környezetben minden délután 15 és 18 óra között az édes és sós finomságok szerelmesei isteni gourmet kirándulásra várják az érdeklődőket. A történelmi épület szívében található gasztronómiai mekka olyan kulináris élményt kínál, amely megéri a kitérőt.
A La Halle aux Grains étterem, amelyet az apa-fia duó, Michel és Sébastien Bras, Aveyronból származó Michelin-csillagos séfek vezetnek, az egykori gabonasilót egy olyan bizalmas kulináris helyszínné alakította át, amelyet imádunk. A bizalmas Tea-Time igazi ínyenceknek való menekülés a párizsi nyüzsgésből. Akár látogató, aki másképp szeretné élvezni a múzeumot, akár csak egy kis szünetet szeretne tartani, szívesen látjuk.
A múzeumba való bejutáshoz nem kell belépőt fizetni: egy lépcsőház vagy lift egyenesen oda visz. A Bourse 3. emeletén található étterem-kávézóból csodálatos kilátás nyílik a Tadao Ando építész által felújított épület belsejére, valamint a Jardin Nelson Mandela kertre, a Saint-Eustache templomra, a Canopée des Halles-ra, a Centre Pompidou-ra és azon túl Párizs háztetőire.
A tér hatalmas, a szobák egymás után következnek. Nem kell asztalt foglalni ahhoz, hogy itt ülhessen, de a Tea Time-ra online lehet asztalt foglalni. Délután a 29 eurós menü egy croque-moelleux-t salátával, egy süteményt vagy tortát és egy hideg vagy meleg italt tartalmaz.
Csak a rend kedvéért: a Les Bras mindenféle gabonafélék köré tervezte ezt az éttermet, a magvak, magvak és magvak keveréke, amely kihozza az ízeket és felébreszti az ízlelőbimbókat. Az őrület egy igazi érintése. Ez alól a délutáni tea sem kivétel, ahol a gabona köré épülő, csodás édes és sós falatokat kínálnak.
Íme, mi szerepel az étlapon:
Sós: a croque-monsieur innovatív értelmezése, háromféle választási lehetőséggel. A gabonából készült croque-moelleux változatos és egyedi ízvilágával - édeskömény, Espelette, Alice farmjáról származó csirke, tormakrémes mustár, tőkehal és vad fokhagyma - a csúcspont. A páratlanul ropogós croque-ok elkészítéséhez Sébastien és Michel Bras saját, mély barázdákkal ellátott sütőberendezést találtak ki, hogy elérjék ezt az ínyenc eredményt. A tölteléket belül, a tésztával egy időben sütik, és mi nagyon szerettük a tőkehal és vad fokhagyma változatot, amelyet csíráztatott magvakkal készült salátával kísértek.
Az édes oldalon: a vitathatatlan sztár itt a kiöntő szív. Az eredeti 1981-es coulant egy meleg kekszes coulant értelmezése kameruni csokoládéval és kókuszfagylalttal, egy másik pedig Lot-et-Garonne-i mogyoróval és pirított pralinéfagylalttal. Ezen kívül a pillanatnyi cukrászda olyan finomságokat kínál, mint a finom kandírozott rebarbarás torta és a Dominikai Köztársaságból származó ropogós Grand Cru csokoládétorta, amelyek mindegyike felejthetetlen ízeket és textúrákat kínál.
Italok: Imádjuk az italok sokszínűségét, amelyek minden babot ünnepelnek, legyen szó kávéról vagy gabonáról. A magunk részéről egy kiváló tönkölytejből készült forró csokoládé csábított el minket, amely a csokoládé nagyszerű ízét könnyedséggel ötvözte.
Tudtad? A coeur coulant egy jellegzetes desszert, amelyet Michel Bras talált fel 1981-ben. Születése egy hosszú gondolkodás eredménye volt, amelyet egy családi síelés ihletett. A cœur coulant csokoládé Michel Bras számára egy emlék és egyfajta kinyilatkoztatás: "Mindannyian teljesen átfagyva jöttünk haza, és hogy mindenkit felmelegítsünk és újra beszélgetésre bírjunk, a feleségem egy régimódi csokoládét dobott piacra, amelyet egy serpenyőben főztek ki egy szem sóval" - emlékszik vissza.
A La Halle aux Grains egyedülálló élményt kínál , amely az ínyenceket és a kíváncsiakat egyaránt elvarázsolja. Ha a minőséget és az ízeket kedveli a bőség helyett, akkor jó helyen jár - ez egy igazi csemege. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy felfedezze ezt a rejtett gyöngyszemet egy párizsi Les Halles-i séta során. Ideális egy késői ebédhez vagy egy szokatlan harapnivalóhoz.
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. december 17.
Hely
La Halle aux Grains
2 Rue de Viarmes
75001 Paris 1
Árak
Coeur coulant : €24
Formule tea time - afternoon tea : €29
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.halleauxgrains.bras.fr
Foglalás
www.halleauxgrains.bras.fr
