A Mille-Feuille a francia cukrászat nagy klasszikusai közé tartozik. És ez egy régi hagyomány! Eredete egészen 1651-ig nyúlik vissza. Az alkotást François Pierre de la Varenne dijoni szakácsnak tulajdonítják. E híres sütemény megalkotása egy olyan időszakban történt, amikor a francia gasztronómia valóságos forradalomnak indult, és a középkor erősen fűszerezett ételeitől a természetesebb ízek felé mozdult el.
A Mille-Feuille a kulináris megújulásnak ebben az időszakában született meg. A koncepció? Három réteg leveles tészta, amelyet két réteg tésztakrém választ el egymástól, és mindezt porcukorral, fondánnal vagy cukormázzal szórják meg. Bár François Pierre de la Varenne-nek tulajdonítják a sütemény megalkotását, a receptet később Marie-Antoine Carême francia szakács tökéletesítette. A " séfek királya és a királyok séfje" néven emlegetett szakembert a francia Haute Gastronomia egyik nagy neveként tartják számon.
A Mille-Feuille 1651-től napjainkig folyamatosan gyönyörködteti az ínyenceket. Ma az édesszájúak a legklasszikusabb formában, a hagyományos fekete-fehér márványmázzal, vagy a cukrászok tehetségének köszönhetően újragondolt formában is élvezhetik.
Top millefeuilles Párizsban: a mi kihagyhatatlan süteményes kedvenceink
A legjobb millefeuille-ok várják Önt kedvenc párizsi címeinken, hogy élvezze ezt a klasszikus francia süteményt. [Olvass tovább]