Maxime Frédéricet, a többszörösen díjazott cukrászmestert, aki már a Cheval Blanc Parisban és a Café LV Dreamben is elkápráztat minket, már nem kell bemutatnunk. Ön is arról álmodik, hogy az ő süteményeit, bécsi süteményeit és csokoládéit még elérhetőbb módon élvezhesse? Akkor most nagy élményben lesz része, hiszen a séf és csapata 2024. november 23-án, szombaton új cukrászdát nyit.
Maxime Frédéric elindít egy projektet, amely már több mint egy éve közel áll a szívéhez: a Pleincœur. A rue des Batignolles 64-ben, a Place du Dr. Félix Lobligeois sarkán, a 17. kerület szívében. Jöjjön el november végén és csatlakozzon hozzánk, hogy felfedezze ezt az ínyenc kalandot, amely olyan barátságosnak és hitelesnek ígérkezik, mint maga aséf.
Maxime Frédéric cukrászmester híres a cukrászat aprólékos és költői megközelítéséről. November 23-án mutatja be új projektjét, a Pleincœur-t, a kortárs cukrászatnak szentelt helyet, ahol a hagyomány és az innováció találkozik, Párizs szívében. Intim környezetben invitálja Önt, hogy fedezze fel az édességről alkotott elképzelését, amely a finom textúrákat és a merész ízeket ötvözi. A séf tehetsége abban rejlik, ahogyan az egyszerű dolgokat szublimálja, hogy kivételessé tegye őket.
Híres séfekkel együtt dolgozva kifejlesztette technikai mesteri tudását és művészi érzékét, amely minden egyes kreációján átsugárzik. Ez az út arra késztette, hogy elgondolkodjon a cukrászat lényegén, és ez a gondolkodás ma a Pleincœur megnyitásában csúcsosodik ki, amely az első önálló cím.
A Pleincœur mögött egy igazi családi történet áll, ahogy azt Maxime Frédéric az Instagram-fiókján elárulja. Az általa "szívcsaládnak" nevezett, valódi családjával és barátaival együttműködve úgy képzelte el ezt a helyet, mint a megosztás helyét, ahol a sütés mindennapos élménnyé válik. A ropogós reggeli süteményektől a vigasztaló délutáni snackekig, a csokoládés kreációktól a kifinomult desszertekig, a Pleincœur célja, hogy a nap minden ínyenc pillanatát kísérje.
A projekt a helyi kézművesség és a helyi termelők iránti mély elkötelezettségét is tükrözi. "A cukrászdája nem azért van, hogy hivalkodjon, hanem azért, hogy boldoggá tegye az embereket" - mondja Arnaud Donckele, a Michelin-csillagos séf, hűséges barátja és régi munkatársa. Minden desszert a séf gyermekkori emlékeinek egy részét hordozza magában, amelyet csapata segítségével dolgozott fel, hogy érzelmektől vibráló alkotásokat hozzon létre.
A várható kreációk közül a nyálunkat csorgathatjuk a szezonális gyümölcstorták, az aranyszínű és ropogós bécsi sütemények, valamint a tarte Tatin eredeti változatának kóstolására. A cukrászda kovászos kenyerek és házi készítésű csokoládék választékát kínálja majd, amely minden ízlést kielégít, a klasszikusok rajongóitól az ínyencekig.
Magukon a termékeken túl a Pleincœur tisztelgés a kézművesek és termelők előtt, akik Maxime Frédéric-kel együtt dolgoznak ezen a kalandon. Minden egyes összetevő gondosan kiválasztott, rövid ellátási láncokból származik, a szezonalitás és a környezet tiszteletben tartásával. Ez a projekt, amely egyszerre helyi és felelősségteljes, a séf állandó törekvését mutatja, hogy megőrizze művészetének minőségét, miközben elősegíti a körülötte élő férfiak és nők készségeit. Ezek közé tartozik Casey és Jacques, akik termesztik a kávét és szedik a vadon termő kakaót, amelyet 2019-ben a világ egyik legjobbjának választottak.
A földhöz és az emberekhez való kötődés a farmon töltött gyermekkorából ered. Egy családi gazdaságból, ahol ma a mogyorót és a tojást termelik, amelyek a süteményeit gyönyörködtetik.
Röviden, ez egy új cím, amelyet nem szabad kihagyni a Batignolles-ban, a pezsgő negyedben, ahol Maxime Frédéric egy találkozóhelyet kíván létrehozni a kivételes édességeket kereső ínyencek számára.
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. november 23.
Hely
Pleincoeur cukrászda
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
pleincoeur.com
