Maxime Frédéricet, a többszörösen díjazott cukrászmestert, aki már a Cheval Blanc Parisban és a Café LV Dreamben is elkápráztat minket, már nem kell bemutatnunk. Ön is arról álmodik, hogy az ő süteményeit, bécsi süteményeit és csokoládéit még elérhetőbb módon élvezhesse? Akkor most nagy élményben lesz része, hiszen a séf és csapata 2024. november 23-án, szombaton új cukrászdát nyit.
Maxime Frédéric elindít egy projektet, amely már több mint egy éve közel áll a szívéhez: a Pleincœur. A rue des Batignolles 64-ben, a Place du Dr. Félix Lobligeois sarkán, a 17. kerület szívében. Jöjjön el november végén és csatlakozzon hozzánk, hogy felfedezze ezt az ínyenc kalandot, amely olyan barátságosnak és hitelesnek ígérkezik, mint maga aséf.
"Mert szeretjük a közös öröm pillanatait, mert szeretjük, ha megérint minket egy desszert vagy egy alkotás, mert szeretünk mosolyokat látni, mert szeretünk emlékezni a gyermekkor ízeire, mert szeretjük a mindennapok apró figyelmességeit, mert szeretjük a nagy alkalmakat, hogy rácsodálkozzunk, Mert szeretjük az általunk tisztelt alapanyagokból készült szép termékeket, mert az érzelmek hajszolásáért élünk, mert szeretünk minden nap, minden pillanatban jelen lenni, és mert szeretetet teszünk mindenbe, amit létrehozunk , ezért képzeltük el a Pleincœur-t. "
Maxime Frédéric cukrászmester híres a cukrászat aprólékos és költői megközelítéséről. November 23-án mutatja be új projektjét, a Pleincœur-t, a kortárs cukrászatnak szentelt helyet, ahol a hagyomány és az innováció találkozik, Párizs szívében. Intim környezetben invitálja Önt, hogy fedezze fel az édességről alkotott elképzelését, amely a finom textúrákat és a merész ízeket ötvözi. A séf tehetsége abban rejlik, ahogyan az egyszerű dolgokat szublimálja, hogy kivételessé tegye őket.
Ez a pékség, cukrászda és csokoládébolt egy hosszú utazás gyümölcse, amelyet a kézműves Normandia inspirált, ahol felnőtt, valamint a természetes termékek és az autentikus know-how iránti szenvedély. Ez a létesítmény nem csupán egy pékség, hanem egy igazi életre szóló hely, ahol minden vásárlót a családtagok melegségével fogadnak.
A Pleincœur mögött egy igazi családi történet áll, ahogy azt Maxime Frédéric az Instagram-fiókján elárulja. Az általa "szívcsaládnak" nevezett, valódi családjával és barátaival együttműködve úgy képzelte el ezt a helyet, mint a megosztás helyét, ahol a sütés mindennapos élménnyé válik. A ropogós reggeli süteményektől a vigasztaló délutáni snackekig, a csokoládés kreációktól a kifinomult desszertekig, a Pleincœur célja, hogy a nap minden ínyenc pillanatát kísérje.
A Pleincœur csapatát olyan lelkesek alkotják, akik Maxime Frédéric vezetésével elkötelezettek a szezonális termékek és a helyi termelőktől származó alapanyagok felhasználása mellett. Közéjük tartozik Gaëtan Lucas és Antonin Racinet, a vezető cukrász és a vezető pék, akik a kezdetektől fogva Frédéric mellett vannak ebben a kalandban. Együtt dolgoztak ki új recepteket, amelyeket nagymamáik emlékei és a hagyományok iránti tisztelet inspiráltak, ahol minden egyes összetevő egy történetet mesél el. Például Corinne és Christophe normandiai teheneinek tejéből joghurt készül, míg a Lot-et-Garonne-ban közeli barátok által termesztett mogyoróból csokoládécsodák készülnek.
A nyersanyagokra fordított különleges figyelem tükröződik a Pleincœur teljes termékkínálatában. A nap bármely szakában élvezheti a ropogós kenyereket, az édes briósokat vagy az olvadozó croissant-t reggelire, bolíviai kávéval, amelyet ugyanolyan szigorúan válogatnak ki, mint a többi alapanyagot. Ebédre a sós alkotások széles választéka lehetővé teszi, hogy élvezze az egyszerre ötletes és autentikus recepteket. Délután a délutáni tea a gyermekkor négy óráját idéző, megnyugtató pillanattá válik, a családi receptkönyvekből merített süteményekkel.
Magukon a termékeken túl a Pleincœur tisztelgés a kézművesek és termelők előtt, akik Maxime Frédéric-kel együtt dolgoznak ezen a kalandon. Minden egyes összetevő gondosan kiválasztott, rövid ellátási láncokból származik, a szezonalitás és a környezet tiszteletben tartásával. Ez a projekt, amely egyszerre helyi és felelősségteljes, a séf állandó törekvését mutatja, hogy megőrizze művészetének minőségét, miközben elősegíti a körülötte élő férfiak és nők készségeit. Ezek közé tartozik Casey és Jacques, akik termesztik a kávét és szedik a vadon termő kakaót, amelyet 2019-ben a világ egyik legjobbjának választottak.
A földhöz és az emberekhez való kötődés a farmon töltött gyermekkorából ered. Egy családi gazdaságból, ahol ma a mogyorót és a tojást termelik, amelyek a süteményeit gyönyörködtetik. A Pleincœur arra törekszik, hogy e párizsi negyed életének mérföldkövévé váljon, kapcsolódva a helyi közösséghez, miközben a francia terroirt ünnepli. Maxime Frédéric és csapata alkotásai minden nap arra invitálnak minket, hogy felfedezzük szívük kézműveseinek munkájának gyümölcsét Normandiától Latin-Amerikáig, Lot-et-Garonne-on keresztül.
Röviden, ez egy új cím, amelyet nem szabad kihagyni a Batignolles-ban, a pezsgő negyedben, ahol Maxime Frédéric egy találkozóhelyet kíván létrehozni a kivételes édességeket kereső ínyencek számára.
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. november 23.
Hely
Pleincoeur cukrászda
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
pleincoeur.com
