A legjobb párizsi csokoládékat keresi? Mit szólna egy olyan újdonság felfedezéséhez, amiért megéri a kitérőt? William Artigue csokoládéboltja Párizs 10ᵉ. kerületében a csokoládéművészet nagymestereinek remek példája, amely eredeti és kreatív kreációkat kínál, miközben hű marad az általunk kedvelt ízekhez.
William Artigue mindössze 31 évesen lenyűgöző karrierutat futott be, amelyet kulcsfontosságú találkozások és a csokoládé iránti rendíthetetlen szenvedély jellemez. A párizsi Ferrandinál folytatott tanulmányai során ismerkedett meg a csokoládé finomságaival, majd olyan ikonikus figurák hatása alatt finomította művészetét, mint Patrick Roger, ahol felfedezte a nyersanyagok és a finomítás fontosságát. Ez a perfekcionizmus Jacques Genin-nél fejlődött tovább, ahol megtanulta a precizitást és az állandó kérdésfeltevést, majd Arnaud Larher-nél diverzifikálódott, ahol a nagyüzemi termelés kihívásaival szembesült. Első tapasztalata a Délices des Sens csokoládégyár vezetőjeként adott neki lehetőséget arra, hogy tehetségét egy csapat tagjaként fejtse ki. Legutóbb Maxime Frédéric mellett dolgozott a párizsi Cheval Blanc-nál, ami lehetővé tette számára, hogy gazdagítsa látásmódját, ötvözve a kreativitást és az alázatot a kivételes termékekkel szemben.
Lépjen be, és egy letisztult teret talál, amelykézműves kiválóságot sugároz. Az eladótérből látható műhelyben végignézheti a csokoládés édességek és egyéb cukrásztermékek készítésének folyamatát. Itt kizárólag francia termelőktől származó, gondosan kiválasztott alapanyagokat használnak fel, mint például a Cadres Noirs Percherons mézet és a Lot-et-Garonne mogyorót, ami garantálja az autentikus ízt. William Artigue megközelítése az egyszerű ízeket részesíti előnyben, a Nicolas Berger által szállított couverture csokoládéval, valamint néhány Valrhona és A. Morin. Ez az elkötelezettség tükröződik minden egyes falatban, ahol a szezonális gyümölcsök intenzitása és a kombinációk eredetisége, mint például a mogyoró és a hajdina, igazi kézjegyet adnak.
A William Artigue-nál kész gyümölcskoncentrátumokat adunk ki! A vállalat mindig friss gyümölcsöt használ alkotásai kiindulópontjaként, így például a kompótokat fűszerekkel is gazdagíthatja.
Az ünnepi szezonra a karácsonyi kollekció egy elvarázsolt világba repít minket. A Virginie Dahmane szobrászművésszel közösen tervezett, huncut, sötét csokoládé mosómedvék megtestesítik az ünnepi hangulatot pralinéval és karamellizált mogyoróval töltött, gyengéd formáikkal.
A Le Tableau de Noël, egy hat táblás csokoládéból álló doboz, különféle pralinékat és karamellákat kínál olyan finom ízekben, mint a szicíliai pisztácia, a fleur de sel és a narancsvirág, amelyeket magyalt és fenyőtobozt ábrázoló dekoratív bazaltreliefek díszítenek.
Ezek közül a finomságok közül a karácsonyi megosztó bouchée kihagyhatatlan. A citrusfélék köré készült, sárga citrommarcipánt, tejcsokoládé ganache-t és yuzu confitot kombinál egy perui-sao toméi étcsokoládéhéjban. A csokoládé édessége keveredik a citrusfélék finom savasságával, kirobbanó kontrasztot és összetettséget teremtve az ízben, amely felejthetetlen benyomást hagy. Ez a szezonális bonbon William Artigue szakértelmének tiszta kifejeződése, amely egyesíti az intenzív ízek keresését a jól végzett munka szeretetével.
Végül, ha egy pillanatnyi kikapcsolódásra vagy felmelegedésre vágyik, a házforró csokoládéja igazi élvezet, sűrű és finom, de nem túlzó. William Artigue elérte az ízek finom egyensúlyát, egy csipetnyi savassággal, amely kiemeli a kakaó gazdagságát anélkül, hogy elnehezítené azt. Ez a sima, finoman kiegyensúlyozott forró csokoládé tökéletes a téli ínyencek számára. A Nicolas Berger 65%-os Perou csokoládéjával készült. Szinte kanállal lehetne enni!
William Artigue az elegancia és a minőség jegyében ünnepli az ínyenc és kifinomult karácsonyt, tisztelegve az olyan klasszikusok előtt , mint az étcsokoládéval bevont narancs és a kakaós trüffel, miközben saját személyes hangvételét is hozzáteszi. Az új felfedezéseket kereső csokoládérajongók számára a William Artigue a megfelelő hely, hogy megízleljék egy olyan kézműves tehetségét és szenvedélyét, aki a karácsony varázsának szívébe vezet bennünket.
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. november 14.
Hely
A William Artigue csokoládégyár
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Árak
Chocolat chaud : €7
La Bouchée de Noël : €22
Les Ratons la leurs de Noël : €45 - €55
Coffret de barres pralinés : €65
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
lachocolaterie-williamartigue.com
