A kakaófüggők 5 napon át élvezhették az egyik édességet a másik után a párizsi Parc des Expos de la Porte de Versailles-ban a Salon du Chocolat legutóbbi kiadásán. A kóstolók és divatbemutatók mellett a Salon du Chocolat a díjak odaítélésére is alkalmat adott.
Október 30-án harmadik alkalommal rendezték meg a Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française által szervezett Master national du meilleur pain au chocolat versenyt. Az új versenyen mintegy negyven jelölt indult, akiknek egy és ugyanaz volt a céljuk: elnyerni a2024. évi franciaországi legjobb pain au chocolat díjat. Ehhez meg kellett győzniük a szakmabeliekből és újságírókból álló zsűrit. Ők nemcsak a pain au chocolat pelyhetagságát, hanem az ízét, a sütést, a fényét, a fondantot és a látványt is értékelték.
Ezenkívül az egyes jelöltek által bemutatott 5 csokoládéfalatnak"egyformának, tiszta vajból készültnek és 55-65 gramm közötti súlyúnak (főtt súly) kellett lennie", ahogyan azt a Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française honlapja előírja. A mérlegelés után Fabrice Pottier, a franciaországi Essonne régióban található Marcoussisban működő pékmester győzött, és nyerte el a hőn áhított címet.
Apárizsi régió idén nagyon jól képviseltette magát: Sophie Jullien a párizsi Victoire Boulangerie-től az országos versenyen második lett.
Végül, de nem utolsósorban, a Seine-et-Marne-i Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux-i Aux Deux Epis pékségből származó Ivan Stork a 3. helyen végzett Franciaország legjobb csokoládés pékárujáért.
Gratulálunk minden jelöltnek!
Hivatalos oldal
boulangerie.org
