A francia cukrászat sztárjai között azOpéra különleges helyet foglal el. Ez az ínyenc alkotás meghódította az édesszájúak szívét, akár az eredeti csokoládés változatban, akár egy új csavarral. De vajon tényleg mindent tudsz erről az alapvető süteményről? Derítsük ki!
Először is, mi az azOpéra? Legismertebb formájában azOpéra egy téglalap alakú sütemény. Kávészirupba áztatott Joconde kekszből, csokoládé ganache-ból és kávés vajkrémből áll rétegesen. Az egészet sötét csokoládémázzal vonják be, és néhány arany levéllel díszítik.
De ki találta fel azOpéra-t? Sokáig két nagy cukrászda vitatta a felfedezés jogát. Az egyik oldalon Gaston Lenôtre, a Maison Lenôtre alapítója áll, aki az 1960-as években azt állította, hogy ő alkotta meg ezt az ikonikus tortát. A másik oldalon a Dalloyau állítja, hogy a süteményt valójában Cyriaque Gavillon alkotta meg 1955-ben. Gavillon felesége, Andrée Gavillon állítólagOpéra nevet adott a süteménynek, aGarnier Operaház tiszteletére.
De mi a kapcsolat azOpéra, a cukrászda ésaz Opéra Garnier között? Dalloyau verziója szerint a torta kialakítása Andrée Gavillont a híres párizsi nevezetesség színpadképére emlékeztette. Egy másik verzió szerint inkább apárizsi opera táncosaira utalt, akik az üzlet törzsvendégei voltak.
