Ki tudna ellenállni egy Párizs-Brestnek? Kevés édesszájú fordítaná el az orrát a francia gasztronómia eme zászlóshajó süteménye elől. Úgy gondolják, hogy 1909-ben alkották meg, és általában Louis Durand cukrásznak tulajdonítják, Maisons-Laffitte-ben. A forrástól függően azonban más nevek között szerepel Monsieur Bauget, aki 1891-ben ugyanebből a városból származik, vagy egy Gerbet nevű chartres-i cukrászmester.
Míg aParis-Brest feltalálójának neve továbbra is bizonytalan, a jelentése egyáltalán nem. Valószínűleg már ki is találta: ez a kreáció az azonos nevű híres kerékpárverseny előtt tiszteleg. És nem véletlen, hogy a Párizs-Brest útvonalon minden cukrászversenyző ezen a süteményen indul.
Ennek a süteménynek a kerek formája egy kerékpáros kereket ábrázol. Hagyományosan egy korona alakú choux tésztából áll, amelynek belsejében praliné habkrém van, meghintve pelyhesített mandulával. Több mint egy évszázaddal később ez a recept továbbra is inspirálja a cukrászokat, akik egyre kreatívabb módon dolgozzák fel, az ínyencek örömére!
Top Paris-Brest cukrászdák Párizsban: a kedvenceink az édes finomsághoz
Fedezze fel a legjobb Paris-Brestet kedvenc párizsi cukrászdáinkban, ahol ez a choux tésztával és pralinéval készült ikonikus sütemény szenzációnak számít. [Olvass tovább]