Nagy örömünkre egyre több növényi alapú cukrászda nyílik a fővárosban, és a La Mauvaise Herbe most került fel a listára, a 17. kerületben, a Saint-Ouen sugárúton. Ez a pékség és cukrászda 100%-ban növényi alapú kenyereket, süteményeket, szendvicseket, quiche-eket és desszerteket kínál, amelyeket Maxime Raïmi és Florence Neveux, egy nagylelkű házaspár készít, akiknek szenvedélye a francia savoir-faire.
A fenntarthatóbb táplálkozás iránt elkötelezett vegán és kiegészítő pék és cukrász olyan szezonális termékeket mutat be tej, vaj és tejszín nélkül, amelyek"finomak és jót tesznek a bolygónak".
Akár vegetáriánus vagy, akár csak kíváncsi vagy az új ízekre, vagy egyszerűen csak egy jó bagettet keresel a környéken, a szecessziós stílusjegyekkel és a meleg kenyér illatával rendelkező üzletben szívélyes fogadtatásban lesz részed.
A La Mauvaise Herbe elnevezés Brassens dala előtt tisztelegve emlékeztet az állati termékek nélküli, de a kornak megfelelő, a hagyomány és a modernitás között egyensúlyozó választás kissé lázadó oldalára. Itt az alapanyagokat a tulajdonosok ökológiai felelősségteljes kívánságainak megfelelően választják ki, organikusan termesztett és a lehető legnagyobb mértékben helyi alapanyagokból.
A kenyerek közül különösen a Tradition kovászos kenyér érdemel említést, amely az infláció ellenére is egy eurónál marad - ez az ár, amelyet Maxime a szívén visel -, a Nordique zab-, len- és napraforgó kenyér mellett, amely ropogós és tápláló, a norvég gyümölcskenyér és a Campagne diós kenyér mellett, amely finom reggelire.
Megkóstolhattunk néhányat a legújabb termékek közül, egy finom növényi alapú forró csokoládé kíséretében. És nem csalódtunk, távolról sem, néhány innovatív íz és lenyűgöző kombináció, fényévekre a növényi alapú termékekről szóló kliséktől. Ilyen például a mogyorós flan házi pralinéval, ami annyira megörvendeztette a szerkesztőséget, hogy nem sokáig tartott.
Ha rajongsz ezért az édes dióért, nem fogod kihagyni, mert nagyon jelen van anélkül, hogy az egész túl édes lenne, egy ultra-zamatos pralinéval és a pudingos torta tömör krémjével. Aztán ott van a pisztáciás-narancsos leveles tészta, amely egyszerre ropogós és szájban olvadó a pisztáciakrémnek és az ízlelőbimbókat felébresztő citrusos beütésének köszönhetően.
Ami a süteményeket illeti, van egy almás sütemény (1,70 €), amely finoman édesített, valódi gyümölcsszeletekkel, ami távol áll a leveles tésztától, ahol a kompót hiányzik, ami nagy különbség, valamint egy finom, kétszínű pralinés croissant (1,90 €), amelynek inkább csokoládé illata van, ropogós mogyoróval. Kifinomult kis finomságok, amelyek gyönyörködtetik az ízlelőbimbókat, és amelyek miatt mindig visszajövünk még többért!
Epiphanyra a La Mauvaise Herbe egy mandulás galette des rois-t készített, ropogós, aranyló leveles tésztával és egy bolyhos frangipane-nal, amely természetesen mindig növényi alapú. Az év végi ünnepekre eredeti karácsonyi rönkökkel, különösen a körte-tonkával, különösen mohón, gyümölcsök, fűszerek és a speculoos cukor között bepillantást nyerhettünk az üzletvezetők know-how-jába.
A pékség és cukrászda kötelező látnivaló, ha a 17. kerület ezen részén jár, és már csak azért is megéri az utat, hogy megkóstolja a kínálatát!
Dátumok és menetrendek
Tól 2025. január 4.
Hely
La Mauvaise Herbe
103 Avenue de Saint-Ouen
75017 Paris 17
Hivatalos oldal
www.instagram.com
