Ha Ön a sajtok szerelmese, itt egy hely, amelyet érdemes felfedeznie az Ile-de-France régióban tett utazásai során. Irány Jouarre, Seine-et-Marne, hogy felfedezze a Ganot sajtüzemet. A zöld redőnyökkel ellátott fehér épület autentikus homlokzatával biztosan megragadja a tekintetet. A kellemes udvaron virágokkal teli régi tejeskannák és néhány fecske repkedése fogadja a látogatókat.
Az 1895-ben épült Ganot sajtüzem egyike azon kevés megmaradt házaknak, ahol a paraszti Brie sajtokat- azaz az egyetlen állomány által előállított sajtokat - érlelik. Akárhogy is nézzük, tehenek nincsenek a környéken. "Nem gazdálkodók vagyunk, hanem kézművesek: a Briard régió gazdaságaiból gyűjtjük össze a sajtokat, és a pincénkben érleljük őket" - magyarázza Isabelle Hedin, aki boldogan vezeti a sajtüzemet a testvérével.
A sajtüzem a piacok látogatása és a termékek helyszíni értékesítése mellett túrákat és kóstolókat is kínál. Asajtkészítéshez kapcsolódó régi tárgyakat és eszközöket bemutató kis múzeum megtekintése és egy rövidfilm vetítése után az érlelőalagút felé vesszük az irányt, "8 fokos, nyáron és télen egyaránt", ahogy az egyik alkalmazott mondja. Fából készült állványokon, hagyományos módszerrel, többféle sajt várja az érlelést.
Többféle Brie-t tartalmaznak: természetesen a saját farmjukat, amely biogazdálkodásból származik, de a Melun, Meaux... "Mert a Brie nem csak egy sajt, hanem több! És ezt szeretem megmutatni az embereknek, amikor idejönnek" - zárja pajkosan Isabelle.
Hely
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Árak
€5 - €6.5
Hivatalos oldal
www.fromagerie-ganot.fr
