Selama 3 tahun terakhir, truk New Soul Food telah menghibur para penonton bioskop dan penduduk arondisemen ke-13 di halaman depan BNF, serta para pekerja di distrik La Défense.
Dan hari iniadalah berita besar! Rudy dan Joël Lainé, dua bersaudara di balik konsep ini, membuka toko di Quai de Valmy, sangat dekat dengan Canal Saint-Martin, kali ini di tempat yang 'nyata': New Soul Food - Le Maquis. Meskipun foodtruck mereka telah memenangkan sejumlah penghargaan, termasuk Foodtruck Terbaik Tahun 2017, kami yakin bahwa alamat baru ini akan segera memanjakan para pencinta kuliner di arondisemen ke-10 dan sekitarnya.
Berbekal pengalaman mereka di dunia restoran - salah satu dari kakak beradik ini, seorang pastry chef dan kepala koki, pernah bekerja di Fauchon, Restaurant Laurent, dan Le Grand Véfour, sementara kakak beradik yang lain juga seorang pastry chef - tim New Soul Food yang berasal dariGuadeloupe dan Kamerun menawarkan hidangan tradisional dan kontemporer di restoran Afro-kantin yang baru, yang terinspirasi oleh Hindia Barat, Afrika, dan Eropa.
Hasilnya, di atas piring, terdapat beberapa hidangan jajanan kaki lima Afro yang paling orisinil yang dapat dinikmati di tempat atau dibawa pulang.
Kami memutuskan untuk makan di tempat, karena tempat ini sangat menawan: jendela-jendela yang menghadap ke Canal Saint-Martin, lukisan dinding besar di dinding, bantal-bantal lilin yang cantik, serta daftar lagu yang bisa dinyanyikan dan ditarikan.
Untuk menyejukkan diri di hari yang suhunya lebih dari 35 derajat, kita mulai dengan kembang sepatu putih, jahe dan jus markisa, lalu lihatlah menunya. Mulai saat ini, Anda memiliki dua pilihan: Anda dapat memilih menu klasik New Soul Food, atau Anda dapat membuat hidangan sendiri dengan daging, lauk, dan saus pilihan Anda.
Untuk memberikan Anda rasa dari semuanya, kami memutuskan untuk memilihAfropéenne : ayam yang direbus dengan rempah-rempah Mediterania, disajikan denganattiéké dan saus yassa Afropéenne. Bagi Anda yang belum pernah mendengar tentang attiéké, ini adalah semolina berbahan dasar s ingkong yang sangat ringan, tidak mengenyangkan, dan diolah dengan rempah-rempah dan manisan tomat.
Oh ya, yang belum kami ceritakan pada Anda adalah bahwa di New Soul Food, memanggang dengan arang adalah teknik pilihan, dan bisa dibilang mereka menguasainya dengan sempurna. Di sini, ayam yang direbus dilapisi dengan bumbu yang renyah dan dibumbui dengan rempah-rempah, dan bagian dalamnyaempuk. Sederhana saja: meleleh, melimpah, dan lezat... benar-benar nikmat!
Untuk penemuan lainnya, Anda mungkin lebih suka versi Afro-Karibia dengan ayam yang direbus dalam kari India Barat, versi Afro-Sub-Sahara dengan ayam yang direbus dengan lada Penja, atau versi Afro-Afrika Utara dengan okra yang direbus sebagai pengganti ayam. Secara keseluruhan, Anda harus membayar €12 untuk dibawa pulang dan €14 untuk makan di tempat; €15/€17 dengan minuman; €19/€21 dengan minuman dan hidangan penutup.
Di sisi lain meja, kami lebih memilih untuk meracik hidangan. Ada 4 hidangan yang dapat dipilih pada menu à la carte: Kebab udang Afrobassa M'Bongo Tchobi; Daging domba Afrokankan dengan bumbu Kankan; Ikan Afrocreole saat ini dengan saus anjing; dan Kebab Soya Afrohaoussa, atau yang lebih dikenal dengan daging sapi yang diasinkan.
Daging yang terakhir inilah yang sangat kami sukai, dan yang kami sajikan dengan attiéké sekali lagi. Tapi jika Anda lebih suka nasi basmati dengan pisang raja atau ubi jalar Afro-Karibia, terserah Anda!
Apakah Anda pikir Anda telah mencapai akhir? Tidak masalah, Anda masih harus memilih saus, dan di sini ada banyak pilihan: saus kacang dengan rempah-rempah dari Kamerun, saus kelapa-vanilla dengan rempah-rempah, saus anjing Creole atau saus Afro-Karibia Yassa dengan bawang bombay, jeruk nipis, dan mustard kuno (!) untuk sentuhan Eropa.
Singkatnya, kami menyukai makan siang kami di New Soul Food. Cita rasanya orisinil, bumbu-bumbunya membawa kami dalam sebuah perjalanan, dagingnya dimasak dengan sempurna, musiknya membawa kami dantim yang ada di sana sangat memperhatikan kami.
Sebelum Anda pergi, jangan lupa untuk mencoba es krimnya, yang dibuat langsung di tempat. Pada hari ini, es krimnya adalah coco-verbena dengan karamel tonka - benar-benar nikmat, begitu juga dengan koktailnya - nanas, kembang sepatu, dan rum.
Singkatnya, jika Anda ingin menemukan cita rasa baru dan membawa lidah Anda dalam sebuah perjalanan tanpa harus meninggalkan Paris, New Soul Food - Le Maquis adalah tempat yang tepat!
Tempat
Makanan Jiwa Baru - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Situs resmi
www.newsoulfood.fr
