Se siete alla ricerca di cocktail fruttati e dolci per inebriare la vostra estate, il Bramble's non è il posto giusto! Ma se siete alla ricerca di intrugli originali e selvaggi preparati dalla rinomata mixologist Margot Lecarpentier, con una vista eccezionale sul monumento più famoso di Francia, ecco un bar arroccato che vi piacerà sicuramente! In collaborazione con lo chef Alain Ducasse, il menu propone combinazioni di liquidi originali, con maggiore acidità, amarezza e astringenza.
Il luogo ideale per provare dei cocktail insoliti, sul tetto del Musée du Quai Branly, allo stesso piano del ristorante"Les Ombres", il cui chef Alexandre Sempere ha messo insieme una piccola gamma di tapas e stuzzichini per accompagnare con coerenza i mix. Una scoperta di sapori, con una delle più belle viste della capitale, sulla Torre Eiffel, dritta davanti a noi, su una terrazza all'aperto, fatta per le giornate di sole, dalle 18.00 a mezzanotte.
Bramble è sia un riferimento a un cocktail inglese essenziale degli anni '80 e '90 al gusto di mora, sia un richiamo alla radice della parola Branly, da cui l'ispirazione per ricette provenienti da tutti e cinque i continenti. Ma qui ci piace uscire dai sentieri battuti e allontanarci dall'atmosfera dei cocktail bar alla moda, per un'atmosfera festosa e d'altri tempi. È un'idea che ci piace molto e che è un vero e proprio colpo di fulmine.
I nostri cocktail costano tra i 20 e i 22 euro e sono disponibili anche in versione analcolica, tra cui il famoso Bramora, un classico spolverato con un liquore alla mora leggermente dolce che viene rapidamente oscurato dall'amaro e dall'acidità della combinazione di mezcal, lime e aceto di geranio. Il Chupicuaro Daïquiri, che rende omaggio alla cultura sudamericana tanto apprezzata nel museo di qualche piano più in basso, ci accompagna in un viaggio dai toni erbacei, con un po' di cachaça, rum cubano, chartreuse verde e un arbusto di erbe fresche, impreziosito da un olio al peperoncino che risveglia le papille gustative.
Accanto alle nostre bevande colorate, alcune tapas dal sapore meridionale, con panisses di alghe croccanti, deliziose anche se molto pepate, che si abbinano perfettamente ai cocktail, e alcune melanzane impanate, immerse nel miele di eucalipto e nel limone nero iraniano, piccole porzioni di sapori che si uniscono meravigliosamente, per un inizio di serata che difficilmente verrà dimenticato!
Posizione
Le ombre
27, quai Branly
75007 Paris 7
Tariffe
Cocktails : €20 - €22
Sito ufficiale
www.lesombres-restaurant.com
