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La ricetta della raffinata brioche di Yannick Alléno con fragole e finocchio

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Da Manon de Sortiraparis · Pubblicato su 14 aprile 2020 alle 14:31
Durante la chiusura, lo chef Yannick Alléno vi propone una ricetta originale e stagionale: una brioche alle fragole e al finocchio!

A quarant'anni, cucinare rimane uno dei modi migliori per tenersi occupati divertendosi. Il Royal Mansour Marrakech ha chiamato il suo chef Yannick Alléno per proporvi una ricetta semplice, originale e di stagione: una brioche alle fragole e finocchio.

Una delizia per il palato!

* * * * *

Ricetta della raffinata brioche con fragole e finocchio di Yannick Alléno

Ingredienti :

Per l'impasto della brioche:
- 500 g di farina di frumento
- 60 g di zucchero
- 10 g di sale
- 20 g di lievito di birra
- 2 uova grandi
- 160 ml di latte
- 50 ml di acqua
- 175 g di burro
- Marmellata di fragole

Per i finocchi semi-confit
- 3 teste di finocchio
- 250 g di zucchero
- 2 baccelli di vaniglia (o polvere di vaniglia o estratto di vaniglia)
- 0,5 l di acqua

E per seguire la preparazione della ricetta in video, vedere di seguito:

* * * * *

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Informazioni pratiche
Tag : famiglia, notizie, virus dell'ile de france, nuove misure, a casa, ricette da fare a casa, ricetta della brioche, ricetta da forno, notizie guida covid
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Maxime Frédéric, il famoso pasticcere dello Cheval Blanc, circondato da un team di talento, ha aperto Pleincœur, una panetteria, pasticceria e cioccolateria a conduzione familiare che offre molti tesori. Vi portiamo alla scoperta di questa boutique parigina nel 17° arrondissement, nel quartiere di Batignolles.
Läderach, scoprite la prima boutique del cioccolatiere svizzero a Parigi
Il 7 dicembre 2023, il cioccolatiere svizzero Läderach ha aperto il suo primo negozio a Parigi, al 132 di rue de Rivoli. Fondata nel 1962, Läderach, con i suoi cioccolatini famosi in tutto il mondo, apre ora le sue braccia nel cuore di Parigi.
Le Valentin, l'affascinante sala da tè retrò nella Galerie Vivienne di Parigi
Lo sapevate? Nascosta nella Galerie Vivienne di Parigi, un'affascinante sala da tè nascosta è una delizia per i buongustai desiderosi di assaggiare i buoni pasticcini o alla ricerca di un ristorante per la colazione o il pranzo fuori casa. Benvenuti a Le Valentin, un luogo preferito dove vi piacerà fare un passo indietro nel tempo.
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Stohrer, la più antica pasticceria di Parigi ancora in attività
Stohrer, la più antica pasticceria parigina ancora in attività, offre deliziose creazioni dal 1730. Situata al 51 di rue Montorgueil nel 2° arrondissement di Parigi, questa istituzione è aperta tutto l'anno.
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Al Les Deux Magots scoprirete un luogo ricco di storia e una cornice ideale per una pausa gourmet in terrazza. Questo leggendario caffè accoglie i buongustai e gli amanti dell'arte dal 1885.
La terrazza panoramica del Printemps 7e Ciel
Le Printemps inaugura la sua terrazza nell'edificio femminile. Dirigetevi verso il 7° Cielo al 7° piano per scoprire un nuovo rooftop dove potrete rilassarvi, bere un drink e ammirare la splendida vista di Parigi e della Torre Eiffel.
L'ora del tè divino all'Intercontinental Paris Le Grand
L'Intercontinental Paris Le Grand presenta il suo tè pomeridiano così British made in Paris, ora disponibile ogni fine settimana sotto il leggendario tetto di vetro del Jardin d'Hiver del Grand Hotel. È un momento di puro piacere nel cuore di Parigi e vi invitiamo a scoprirlo.
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Ralph's Coffee: l'elegante caffè Ralph Lauren a Saint-Germain-des-Prés
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Stohrer, la più antica pasticceria di Parigi ancora in attività
Stohrer, la più antica pasticceria parigina ancora in attività, offre deliziose creazioni dal 1730. Situata al 51 di rue Montorgueil nel 2° arrondissement di Parigi, questa istituzione è aperta tutto l'anno.
Les Deux Magots: il leggendario caffè di Saint-Germain des Près, Parigi
Al Les Deux Magots scoprirete un luogo ricco di storia e una cornice ideale per una pausa gourmet in terrazza. Questo leggendario caffè accoglie i buongustai e gli amanti dell'arte dal 1885.
La terrazza panoramica del Printemps 7e Ciel
Le Printemps inaugura la sua terrazza nell'edificio femminile. Dirigetevi verso il 7° Cielo al 7° piano per scoprire un nuovo rooftop dove potrete rilassarvi, bere un drink e ammirare la splendida vista di Parigi e della Torre Eiffel.
L'ora del tè divino all'Intercontinental Paris Le Grand
L'Intercontinental Paris Le Grand presenta il suo tè pomeridiano così British made in Paris, ora disponibile ogni fine settimana sotto il leggendario tetto di vetro del Jardin d'Hiver del Grand Hotel. È un momento di puro piacere nel cuore di Parigi e vi invitiamo a scoprirlo.
LV Dream: il Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" svela il suo menu salato
Maxime Frédéric di Louis Vuitton, il Café nel cuore di LV Dream, ha aggiunto un nuovo menu salato con il famoso monogramma Louis Vuitton. Dopo aver scoperto l'esposizione gratuita di creazioni emblematiche e innovative di Louis Vuitton, proseguite l'esperienza al piano superiore assaporando un'ampia varietà di piatti ideati dal Pastry Chef, senza dimenticare una visita alla cioccolateria e alla boutique!
Jo and Nana Cakes: pasticcini e tè vegani in un'accogliente sala da tè vintage
A due passi dalla Petite Ceinture, nel 12° arrondissement, godetevi un momento di calma e di golosità da Jo and Nana Cakes, una pasticceria a base vegetale dove potrete gustare deliziosi dolci da portare in giro, per l'ora del tè o per il brunch!
French Kiss, il ristorante sul tetto, bar e brunch a volontà
Un nuovo bar sul tetto, un ristorante, una terrazza e un brunch all-you-can-eat nel fine settimana con vista sulla Torre Eiffel? Lasciatevi guidare da French Kiss, il nuovo locale alla periferia del Parc des Expositions a Porte de Versailles, dove vi piacerà sedervi e rilassarvi.
Ralph's Coffee: l'elegante caffè Ralph Lauren a Saint-Germain-des-Prés
Ralph Lauren apre un caffè tipicamente americano sul Boulevard Saint-Germain a Parigi: Ralph's Coffee. Situato nel cuore di una casa di città del XVII secolo, il caffè fonde con eleganza uno stile autentico con squisite prelibatezze in un ambiente rivestito in legno, punteggiato da tocchi di tartan e lampadari di cristallo, dove ogni degustazione riporta al mondo chic e raffinato della casa di moda.
Pleincœur, panetteria, pasticceria e cioccolateria di Maxime Frédéric Parigi 17° arrondissement
Maxime Frédéric, il famoso pasticcere dello Cheval Blanc, circondato da un team di talento, ha aperto Pleincœur, una panetteria, pasticceria e cioccolateria a conduzione familiare che offre molti tesori. Vi portiamo alla scoperta di questa boutique parigina nel 17° arrondissement, nel quartiere di Batignolles.
Läderach, scoprite la prima boutique del cioccolatiere svizzero a Parigi
Il 7 dicembre 2023, il cioccolatiere svizzero Läderach ha aperto il suo primo negozio a Parigi, al 132 di rue de Rivoli. Fondata nel 1962, Läderach, con i suoi cioccolatini famosi in tutto il mondo, apre ora le sue braccia nel cuore di Parigi.
Le Valentin, l'affascinante sala da tè retrò nella Galerie Vivienne di Parigi
Lo sapevate? Nascosta nella Galerie Vivienne di Parigi, un'affascinante sala da tè nascosta è una delizia per i buongustai desiderosi di assaggiare i buoni pasticcini o alla ricerca di un ristorante per la colazione o il pranzo fuori casa. Benvenuti a Le Valentin, un luogo preferito dove vi piacerà fare un passo indietro nel tempo.
Cédric Grolet Café, la boutique x caffetteria del famoso pasticcere a Parigi
Cédric Grolet apre il Cédric Grolet Café, la sua nuova boutique x caffetteria a Parigi dove potrete gustare bevande calde e fredde e, naturalmente, dolci tra cui due nuove creazioni: biscotti-pizze e croissant-dolci!
Stohrer, la più antica pasticceria di Parigi ancora in attività
Stohrer, la più antica pasticceria parigina ancora in attività, offre deliziose creazioni dal 1730. Situata al 51 di rue Montorgueil nel 2° arrondissement di Parigi, questa istituzione è aperta tutto l'anno.
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Al Les Deux Magots scoprirete un luogo ricco di storia e una cornice ideale per una pausa gourmet in terrazza. Questo leggendario caffè accoglie i buongustai e gli amanti dell'arte dal 1885.
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Le Printemps inaugura la sua terrazza nell'edificio femminile. Dirigetevi verso il 7° Cielo al 7° piano per scoprire un nuovo rooftop dove potrete rilassarvi, bere un drink e ammirare la splendida vista di Parigi e della Torre Eiffel.
L'ora del tè divino all'Intercontinental Paris Le Grand
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LV Dream: il Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" svela il suo menu salato
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A due passi dalla Petite Ceinture, nel 12° arrondissement, godetevi un momento di calma e di golosità da Jo and Nana Cakes, una pasticceria a base vegetale dove potrete gustare deliziosi dolci da portare in giro, per l'ora del tè o per il brunch!
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