Che ne dite di partire per un gustoso viaggio gastronomico? Non c'è bisogno di prendere un aereo per farlo! No, basta spalancare le porte del Princesse Café, la graziosa caffetteria situata nel 10° arrondissement di Parigi.
Situato in rue Bichat, il Princesse Café è il luogo più accogliente del quartiere da visitare a qualsiasi ora del giorno. Dalla colazione alla sera, passando per il pranzo e le pause pomeridiane per chiacchierare e lavorare... lasciate che Princesse Café si prenda cura di voi!
Dietro questo concetto c'è Jules Blot. Dopo essere stato manager presso Joe Allen a Parigi e aver fatto diversi viaggi in Asia e negli Stati Uniti, questo giovane imprenditore ha deciso di mettersi in proprio e di creare un locale che gli somigli. "Princesse è il riflesso del mio background e delle mie esperienze, un mix di influenze e tecniche che ho scoperto in diversi Paesi. Spesso è nei luoghi più modesti ai quattro angoli del mondo, dove ci sono poche risorse, che ho avuto le più belle sorprese culinarie ", spiega.
È quindi nel 10° arrondissement che Jules ha scelto di realizzare il suo progetto; un quartiere che conosce bene e nel quale ha scelto di privilegiare i negozi circostanti e l'agricoltura locale. " Alla Princesse tutto è fatto in casa e lavoriamo solo con prodotti freschi in armonia con il ciclo delle stagioni ", spiega.
Per quanto riguarda il menu, il Princesse Café ci offre un vero e proprio viaggio multiculturale. Se la colazione (dalle 9 alle 11) lascia spazio a panini tostati, ad esempio con bacon, uova strapazzate, formaggio cheddar, cipolle rosse, o anche brioche perdue con frutti rossi e sciroppo d'acero o di cioccolato, il menu del pranzo ci permette di scoprire deliziosi panini gourmet.
Realizzato con pane brioche fatto in casa, questo bestseller del Princesse Café è disponibile in quattro versioni: il brasato (pancia di maiale, cheddar, peperone grigliato, chutney di pomodoro e sottaceti), il gravlax (salmone gravlax, panna acida, cetrioli e sottaceti), il chimichurri (flank steak marinato al chimichurri, pecorino genovese, scalogno croccante e sottaceti) e infine la versione vegetariana, l'Halloumi, per il quale ci siamo letteralmente innamorati del suo formaggio di pecora grigliato, della crema alle erbe, dell'incredibile chutney di cavolo rosso e dei sottaceti.
Ogni panino può essere accompagnato, per 2€ in più, da un contorno a scelta: patate dolci arrostite, patate alla paprika, insalata e pecorino o il nostro preferito: cavolfiore arrostito rifinito con la fiamma ossidrica e cosparso di sale di Guérande. Una delizia per le nostre papille gustative.
Naturalmente, come ogni caffetteria che si rispetti, la Princesse onora il caffè, quello vero, accompagnato ovviamente da un memorabile e morbido biscotto con gocce di cioccolato fondente, anch'esso ideato in casa, da Jules in persona.
Sono disponibili anche biscotti vegani senza glutine, questa volta preparati da un pasticcere, oltre a brownies e cheesecake. E per accompagnare questi piatti, lasciatevi tentare da un succo di frutta, sempre fatto in casa. Siete più amanti della rosa e della violetta o dello zenzero e del cetriolo?
La sera, Princesse entra in modalità after-work con tapas da condividere, birre, vini naturali e cocktail della casa. Nel fine settimana, è il momento dell'imperdibile brunch. Il menu a 25 euro? Panini tostati al salmone e all'uovo strapazzato, in versione vegetariana o di maiale, ma anche una granola o una cialda al cioccolato per il lato dolce, senza dimenticare una spremuta fresca e una bevanda calda.
Da gennaio 2023, Jules Blot ha avviato collaborazioni con giovani chef di diversa provenienza. Per tre mesi ciascuno, questi chef possono dare libero sfogo alla loro immaginazione con diversi piatti di tapas che figurano nel menu insieme agli elementi essenziali del Princesse Café. Lo chef Thomas Coupeau, di La Rochelle, ha dato il via alle danze con una collaborazione da gennaio a marzo 2023.
Da aprile a fine giugno 2023, sarà la volta di Jordan Moilim, chef e opinionista del programma televisivo Très Très Bon, che proporrà 6 piatti sostanziosi: vitello tonnato; maccheroni al formaggio; toast primaverili con pesto di limone e asparagi; lasagne al ragù; tarama allo yuzu e gnocchi di manzo e cumino!
Come potete vedere, il Princesse Café è IL luogo del 10° arrondissement dove la gente ama fare una pausa gastronomica e conviviale. Pronti a scoprirlo?
Posizione
Caffè Princesse
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Tariffe
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Sito ufficiale
www.princessecafe.fr
Ulteriori informazioni
Aperto dalle 9:00
