Tra le nuove panetterie e pasticcerie che deliziano la capitale, andiamo a scoprire Gonflé, il negozio di Timothy Breton che sostituisce Bara. Una nuova partnership con uno specialista del settore alberghiero ha permesso allo chef di espandersi e con una scelta più ampia, che comprende anche piatti salati, vi raccontiamo le scoperte gastronomiche che vi aspettano.
Timothy Breton, che ha lavorato al Plaza Athénée e al Café de l'Homme e che alcuni di voi avranno scoperto grazie alle sue creazioni gastronomiche al Bo & Mie, ha molto di cui occuparsi. Ora che ha unito le forze con il Gruppo ILO Collection, che attualmente possiede 4 boutique alberghiere a Parigi tra cui Citizen sul Canal Saint-Martin, Maison Pigalle, Oratio e Rendez-vous Batignolles, può ampliare la sua offerta con un nuovo indirizzo in rue Saint-Maur. Vi parleremo presto di questa nuova panetteria, pasticceria e sala da tè.
Dotato di una cucina più grande, questo nuovo indirizzo fornirà pane e altre specialità alla piccola boutique della Gare du Nord, dove Timothy cominciava a non avere più spazio per sviluppare la sua offerta. Allo stesso tempo, sarà in grado di rifornire i vari hotel del gruppo con dolci viennesi fatti in casa veramente gourmet.
Da Gonflé troverete una deliziosa gamma di pasticcini viennesi, tra cui croissant generosamente farciti con crema o lamponi, cruffins in una varietà di gusti, pane svizzero, panini alla cannella, una varietà di brioches e l'immancabile kouign-amann se siete della Bretagna.
Il menu comprende anche madeleine di tutti i tipi, una serie di biscotti, tra cui i nuovi brookies al caramello e i biscotti neri con praline rosa. Oltre ai classici al cioccolato, al grano saraceno e al caramello, ci sono anche gli ephemera che saranno splendidamente guarniti con topping.
Per quanto riguarda i dolci, ci sono i tradizionali éclairs e religieuses al cioccolato, ma anche éclairs più originali che non mancano di indulgere, flan, cheese cake, crostata al limone e un eccellente Paris-Brest che non manca di pralina. Abbiamo anche la deliziosa crostata stagionale del Monte Bianco.
Sul versante salato, ha recentemente sviluppato focacce ripiene di verdure, pesto e pomodori freschi, disponibili anche in versione dolce, ad esempio con le mele. Ci sono anche panini salati e una nuova gamma di pani per panini. Pane e baguette saranno presto presenti sugli scaffali del panificio.
In caso di bel tempo sarà allestita anche una terrazza, così da poter gustare una delizia in questa strada pedonale, sorprendentemente tranquilla, vicino alla stazione. Se dovete aspettare un treno, tanto vale farlo gustando una deliziosa viennoiserie!
Per quanto riguarda i prezzi, ci si aspetta di pagare 1,50 euro per un pain au chocolat e tra 1,30 e 2,60 euro per gli altri dolci. Un éclair costa 4 euro e un Paris-Brest 6 euro. La panetteria e pasticceria è aperta tutti i giorni, tranne la domenica, dalle 7.00 alle 19.00, e chiude presto il sabato alle 17.00.
Allora, vogliamo concederci una nuova pasticceria gourmet?
Date e orari di apertura
Dal 4 novembre 2024
Posizione
Panetteria e pasticceria Gonflé a Parigi
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Tariffe
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.instagram.com
