Amate le buone pasticcerie? Questi piccoli tesori artigianali parigini che profumano sempre di casa, di amore e di tradizione? Vorremmo portarvi a fare un giro da Roulés Boulés, questo affascinante negozio di quartiere dove panini e pasticcini deliziano i passanti e la gente del posto, a due passi da Place des Vosges.
Aperto nell'aprile 2023, Roulés Boulés è l'attività di Maxime Crespin e Sandra Dos Santos, artigiani di origine parigina che si sono stabiliti a Troyes, nella regione dell'Aube, per 2 anni. Nostalgici della vita parigina e desiderosi di essere più vicini ai loro figli, sono tornati a Parigi per offrirci ciò che sanno fare meglio, ovviamente la pasticceria.
In questa piccola attività a conduzione familiare, frequentata soprattutto al mattino e a pranzo, Maxime e Sandra hanno scelto di concentrarsi sull'essenziale, su ciò che i clienti desiderano di più: l'offerta di spuntini a pranzo e la pasticceria viennese. A marzo si è aggiunto Anthony Nguyen, il cui talento come tourier già deliziava i clienti abituali de La Datcha, e hanno deciso di concentrarsi sull'offerta salata per la pausa pranzo e sulle eccezionali viennoiseries che Anthony prepara con passione ogni mattina.
Per questo motivo stanno abbandonando i dolci appena sfornati per concentrarsi su ciò che i clienti desiderano. Oltre ai vari pani e baguette proposti, tra cui il pane a lievitazione naturale con piccolo farro, il pane nordico vichingo e il pane viennese, la panetteria offre anche dolci da viaggio come biscotti, brownies e sformati, oltre a una gamma di panini fatti in casa. Da notare che anche la maionese è fatta in casa. Dal prosciutto imburrato alla rosetta, al pollo, al tonno, al prosciutto crudo, ai falafel e ai vegetariani, ce n'è per tutti i gusti. Se a ciò si aggiungono le quiche individuali fatte in casa, i panini su richiesta e i muffin con uova e pancetta, il risultato è una vera delizia. I panini costano tra i 4 e i 5 euro.
La gamma di dolci viennesi è altrettanto varia. Ci sono i tradizionali croissant, pains au chocolat, pains aux raisins e torte di mele, ma anche creazioni più originali come la palma a farfalla, la pasta sfoglia al pistacchio e le sfogliatine alla crostata di frutta di stagione che fanno dimenticare che non ci sono pasticcini. Siamo particolarmente affezionati alla svizzera e alla sua croccante pasta sfoglia, e al cinnamon roll che vi farà rotolare per terra.
Ci piace la cura con cui vengono realizzate queste viennoiseries, che non sono seconde a nessuno. Generosi, morbidi e croccanti, questi dolci hanno un grande vantaggio: sono tanto buoni quantoconvenienti. Un croissant costa 1,40 euro, un pain au chocolat 1,55 euro. Le sfogliatine alla frutta possono costare anche 4 o 5 euro, ma ne vale la pena.
Insomma, se cercate un buon prosciutto e burro, pasticcini pazzeschi a prezzi amichevoli e, soprattutto, prodotti fatti in casa, perché non provare Roulés Boulés? Da notare che, per adattarsi alla loro vita familiare, la coppia ha scelto di aprire solo nei giorni feriali, dalle 7 alle 19.30.
Date e orari di apertura
Da 16 ottobre 2024 a 31 dicembre 2027
Tariffe
Viennoiseries : €1.4 - €5
Sandwichs : €4 - €5
Età consigliata
Per tutti
