L'11 novembre 2024, lacittà medievale di Provins, nella Seine-et-Marne, renderà omaggio alla sua specialità di pasticceria: le niflettes! Ma cosa sono esattamente le niflettes? Le niflettes sono piccoli pasticcini, venduti a dozzine, che nascondono sotto la pasta sfoglia una crema pasticcera aromatizzata ai fiori d'arancio. Le loro origini risalgono al Medioevo, quando venivano distribuite agli orfani fuori dai cimiteri nel giorno di Ognissanti.
Da qui deriva il loro nome, poiché l'ingiunzione latina "Ne flete!" significa "Non piangere! Da quei tempi antichi, i numerosi pasticceri di Provins offrono ai loro clienti questi deliziosi dolci ogni giorno di Ognissanti. Anche quest'anno, la città ha pensato in grande e rende omaggio a questo famoso e delizioso dolce organizzando una nuova edizione della Festa della Niflette!
Nel cuore di Provins, città medievale dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO, la Fête de la Niflette attira ogni anno abitanti e turisti. Questo dolce locale, emblematico della festa di Ognissanti, viene proposto in una varietà di gusti per l'occasione. Il mercato gastronomico, che si svolge nelle strade acciottolate della città vecchia, offre ai visitatori la possibilità di scoprire una varietà di prodotti artigianali e regionali, con stand dedicati a formaggi, salumi e altre specialità della regione.
Non appena si mette piede a Provins per la Fête de la Niflette, si respira un'atmosfera di festa. Il dolce profumo delle niflettes appena sfornate vi accoglie, ed è difficile resistere a questa pasta sfoglia dorata, leggera e generosamente ricoperta da una crema pasticcera. I pasticceri locali si sfidano a colpi di creatività per offrire varianti moderne, con niflettes alla vaniglia, al cioccolato o ai frutti rossi. Ma è la ricetta tradizionale, sottilmente aromatizzata con fiori d'arancio, che continua a conquistare i puristi.
Oltre alla degustazione di niflettes, il mercato gastronomico offre un viaggio attraverso i sapori della regione. I produttori locali espongono con orgoglio i loro prodotti: formaggi stagionati della Seine-et-Marne, terrine e marmellate fatte in casa, senza dimenticare il miele locale e i pani croccanti. Potrete passeggiare tra le bancarelle assaporando una niflette e chiacchierando con gli artigiani che condividono il loro know-how e i loro aneddoti.
La Fête de la Niflette non è solo un evento culinario. È anche un'occasione per scoprire Provins da un altro punto di vista. Tra un boccone e l'altro di niflette, vengono organizzate visite guidate alla città medievale e attività per i bambini, come laboratori di pasticceria per imparare a fare le proprie niflettes. Anche i bambini più grandi sono accontentati, con dimostrazioni di cucina e conferenze sulle tradizioni locali.
Mentre si passeggia per le stradine, nelle piazze principali si esibiscono gruppi musicali dal vivo che creano un'atmosfera amichevole e festosa. Ogni anno la Fête de la Niflette si evolve, ma mantiene il suo spirito autentico e caloroso, che riunisce tutte le generazioni intorno alla passione comune per le prelibatezze e le tradizioni.
La Fête de la Niflette 2024 si svolge il primo fine settimana di novembre, subito dopo Ognissanti. Non dimenticate di portare con voi abiti caldi, perché le temperature possono essere rigide, ma l'atmosfera calda vi compenserà ampiamente. Non perdete l'occasione di scoprire tutte le meraviglie che il centro storico di Provins ha da offrire durante la vostra visita!
Provins, la più grande città medievale della regione dell'Île-de-France, ricca di tesori da scoprire
Nella Seine-et-Marne, a pochi chilometri dalla capitale, si trova la città medievale di Provins, testimonianza del suo passato commerciale e delle sue vivaci fiere. Patrimonio dell'umanità dell'UNESCO, questa città uscita dal Medioevo è ricca di tesori storici, dalla Tour César alle specialità culinarie a base di rose, senza dimenticare i suoi imponenti bastioni! [Per saperne di più]
Date e orari di apertura
Il 11 novembre 2024
Da 09:00 a 18:00
Posizione
La città medievale di Provins
4 Chemin de Villecran
77160 Provins
Tariffe
Gratuito
Sito ufficiale
provins.net
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