La gastronomia francese è sotto i riflettori con Anne Coruble, incoronata Pasticcere dell'Anno 2024 da La Liste. Originaria della Normandia, questa talentuosa chef ci delizia al Peninsula Paris dal 2019, salendo rapidamente di grado fino alla sua consacrazione a Capo Pasticcere nel marzo 2022.
Dal suo arrivo nel prestigioso hotel di Avenue Kléber,Anne Coruble ha lavorato instancabilmente per offrirci delizie sempre più sorprendenti. Con una serie di riconoscimenti all'attivo, tra cui il premio Passion Dessert della Guida Michelin nel 2021 e il Prix de l'Excellence Gastronomique nel 2022, ha confermato il suo status di stella nascente nel mondo della pasticceria.
La carriera diAnne Coruble è stata costellata di successi. Inizialmente si è fatta conoscere come assistente del pasticcere, lavorando a stretto contatto con l'Executive Chef David Bizet. Il suo approccio alla pasticceria unisce innovazione ed eccellenza, permettendole di distinguersi in un campo altamente competitivo.
Le creazioni diAnne Coruble sono una vera scoperta per i sensi e ve le consigliamo. Il suo tronchetto di Natale, ispirato al bucaneve, è un esempio eloquente della sua maestria, che combina estetica meticolosa e audacia culinaria. Utilizza ingredienti come la nocciola pralinata del Piemonte e il cioccolato al latte del Perù, creando un'opera d'arte tanto bella quanto deliziosa.
Sulla sua pagina Instagram ha dichiarato:"Vincere il premio Pasticcere dell'anno 2024 è una ricompensa meravigliosa e un grande onore che non vedo l'ora di condividere con tutto il mio team. Il mestiere di pasticcere è soprattutto un mestiere di passione, condivisione e trasmissione. Sono valori a cui tengo molto e che mi ispirano ogni giorno".
L'impegno di Anne Coruble non si limita alla pasticceria. È anche un'ardente sostenitrice dell'eco-responsabilità, privilegiando i prodotti locali e di stagione. Si sforza di ridurre al minimo la sua impronta ecologica e di sostenere i produttori locali, in particolare quelli della sua terra natale, la Normandia.
Per chi fosse interessato a scoprire il suo lavoro e le sue delizie, ricordiamo che a dicembre il ristorante Le Lobby del Peninsula Paris ospiterà il famoso Christmas Tea Time, dove Anne Coruble presenterà creazioni a base di prodotti di stagione come castagne, agrumi e cioccolato. Queste mignardises, sia dolci che salate, sono un intermezzo incantato per divertirsi a due passi dall'Etoile e dagli Champs-Elysées.
Il delicato ceppo di Perce-Neige al Peninsula Paris di Anne Coruble 2023
Per le festività del 2023, Le Peninsula Paris presenta una creazione sublime, delicata ed esteticamente gradevole. Lasciatevi sedurre dal ceppo di Yule Perce Neige, perfetto per ogni tavola festiva. [Per saperne di più]
Posizione
La Penisola di Parigi
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Informazioni sull'accessibilità
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.peninsula.com
Il delicato ceppo di Perce-Neige al Peninsula Paris di Anne Coruble 2023
