Il delicato ceppo di Hespéridée al Peninsula Paris 2024 di Anne Coruble

Siete alla ricerca dei migliori e più belli tronchetti di Natale a Parigi 2024? Quelli che faranno brillare gli occhi dei vostri ospiti e che faranno la gioia di tutti gli amanti del cibo? Quest'anno Anne Coruble, il talentuoso capo pasticcere del Peninsula Paris, ci accompagna in un viaggio con un ceppo di Yule eccezionale: il ceppo Hespéridée.

Ispirato alle "Foglie danzanti ", le foglie di cristallo di Boemia soffiate a mano che adornano l'ingresso del palazzo, il tronchetto "Hespéridée" ha una base croccante di vaniglia smerigliata della Bretagna e scorza di limone giallo. È caratterizzato da un biscotto di canapa e olio d'oliva, arricchito dalla freschezza della polpa di limone. Una pasta di limone bruciato e bergamotto aggiunge una sottile amarezza, bilanciata dalla dolcezza di una cheesecake al latte crudo. Una mousse di latte di ribes conferisce una consistenza leggera e ariosa, mentre un delicato strato di limone di Amalfi candito, limone fresco e limone al caviale aggiunge un tocco finale deliziosamente aspro. Il tutto è avvolto da una copertura di cioccolato bianco e yogurt, che rivela linee immacolate che ricordano la fragilità di una foglia di cristallo.

Questo tronchetto di Natale, che è allo stesso tempo una prelibatezza e un'opera d'arte effimera, è disponibile per il pre-ordine dal 1° dicembre 2024, con ritiro in loco dal 17 al 31 dicembre 2024, presso il ristorante Le Lobby, 19 avenue Kléber, 75116 Parigi. Il tronco costa 80 euro per 4 persone.

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Contemporaneamente, Peninsula Paris reinventa L'Heure du Thé, un'ode ai sapori confortanti dell'inverno, disponibile dal 1° al 31 dicembre 2024, dal lunedì al sabato dalle 15.00 alle 18.00. L'Heure du Thé Classique ha un prezzo di 85 euro, mentre l'Heure du Thé Prestige, accompagnato da un flute di champagne Peninsula Deutz o dal cocktail del mese, ha un prezzo di 105 euro.

Queste dolci creazioni celebrano elegantemente il primo decennio del Peninsula Paris, basandosi su una tradizione di 160 anni di eccellenza e raffinatezza. La chef Anne Coruble, recentemente eletta Pasticcera dell'anno 2024 da La Liste, continua a sorprendere e a deliziare i palati con le sue composizioni innovative e delicate.

Per prenotazioni o ulteriori informazioni, contattare il Peninsula Paris al numero 01 58 12 28 88 o all'indirizzo e-mail ppr@peninsula.com. Regalate a voi stessi o a qualcun altro questo tronchetto e chiudete l'anno con un tocco di raffinata ed elegante indulgenza. Un consiglio: non tardate a preordinarlo, perché una simile creazione sedurrà sicuramente i migliori palati della capitale.