Dopo aver tentato la fortuna a Châtelet-les-Halles, Olivier Stehly ha trovato il suo posto nella Cour Saint-Emilion. Il suo Fabrique à Toga, spazioso e ben arredato, ha un fascino che promette pasti gourmet come a casa. Aperto in piena crisi sanitaria, nel marzo 2021, ha trovato il suo pubblico con i dolci di Sugar Hero e i piatti gourmet e confortanti. All'inaugurazione abbiamo assaggiato le coquillettes al tartufo e il purè di Olivier Stehly e ci siamo sentiti promettere un brunch gourmet! Eccoci qui, nel luglio 2021.
La domenica, dalle 11.00 alle 15.00, piatti gustosi occupano il grande bancone della cucina. Un angolo per le viennoiseries, un angolo per alcuni formaggi (la cui scelta potrebbe essere migliorata), un angolo per i dolci e un angolo per le insalate e i piatti gourmet. Quel giorno erano disponibili lasagne, coquillettes al tartufo, croques-monsieur e bagel, in modo che ogni membro della famiglia potesse trovare qualcosa di suo gradimento. E il must, le uova cucinate su ordinazione, a scelta tra una bella frittata, uova strapazzate o alla coque, condite con verdure, salmone e/o salumi dello stand.
Per il piacere degli occhi, allestiamo un grande tavolo. Lo chef si diverte e segue le nostre indicazioni. Condividiamo il pasto con cucchiai da portata e un piatto a testa. In questo modo possiamo assaggiare un po' di tutto, senza dover fare 10 viaggi allo stand. I nostri preferiti sono stati il risotto, cremoso al punto giusto, e le uova strapazzate, spumose e facili da mangiare in un sol boccone. Naturalmente, il brunch si conclude con i dessert che hanno decretato il successo di questo chef, in formato mini.
Il grande vantaggio di questo brunch è il prezzo, inferiore a 35 euro. Di conseguenza, la sala da 35 persone è al completo ogni domenica, con gruppi di amici che prenotano tavoli da 8, famiglie che arrivano senza problemi e anime coraggiose che provano la terrazza.
PS: non ve l'abbiamo detto, ma c'è anche un flipper dove potete giocare a tutti i giochi della vostra infanzia.
Così il brunch può continuare all'infinito!
Posizione
Villaggio di Bercy
Cour Saint-Emilion
75012 Paris 12
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
www.olivierstehly.com
