Amate il caviale? Allora questa notizia dovrebbe farvi piacere. La famosa Maison Petrossian, fondata nel 1920, aprirà un ristorante Petrossian in boulevard de la Tour Maubourg, di fronte alla sua storica boutique. Presentato in forme talvolta sorprendenti, il caviale è sublimato. Il re del menu.
Nel menu, due formule si dividono le luci della ribalta. La prima, "Le Caviar Absolument", offre caviale crudo nella sua forma più semplice, accompagnato da toast e blinis. Ogni giorno il ristorante Petrossian propone una selezione di tre specie, con sapori e consistenze diverse.
L'opzione più creativa "Le Caviar Autrement" invita a scoprire le sorprendenti combinazioni culinarie create dallo chef Renaud Ramamourty. Qui potrete gustare il caviale in tutte le sue forme: pressato, essiccato, stagionato, liquido... Ce n'è per tutti i palati!
Tra gli antipasti proposti ci sono un uovo perfetto, emulsione di latte, cavolfiore, caviale liquido e caviale maturo (36 euro), ravioli di scampi con shizo, succo di pressa e caviale liquido (27 euro), una raffinata crostata, crema di porri e caviale maturo alverta (34 euro) o tonno rosso appena scottato, asparagi verdi e caviale secco (35 euro). Noi abbiamo provato personalmente i primi due e li abbiamo apprezzati.
Per i secondi piatti, ci sono 6 opzioni tra cui scegliere. Abbiamo optato per il cuore di filetto di manzo con caviale essiccato Viennoise e purè di patate (45 euro) e per il rombo confit, asparagi bianchi all'arancia e maviale croccante (60 euro). E che piacere assaggiare il caviale in forme così sorprendenti.
Ogni pranzo è disponibile anche un menu di due o tre portate, con una scelta di due antipasti e due piatti principali, più un dessert. Senza caviale, naturalmente, ma non senza chicche all'interno!
Quindi, se per caso volete variare i piaceri assaggiando diversi caviali in forme sorprendenti, sapete dove andare!
Date e orari di apertura
Dal 17 dicembre 2024
Posizione
Ristorante Petrossian
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46
Ulteriori informazioni
Da lunedì a domenica 12H-15H e 19H-23H
