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Petrossian, il ristorante dove il caviale è il re

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Restaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant Petrossian
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Ristorante Petrossian
Da Manon de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Foto di Manon de Sortiraparis · Pubblicato su 28 maggio 2018 alle 12:22
Da Petrossian il caviale è il re. E questo è certamente il caso del loro nuovo ristorante, aperto in boulevard de la Tour Maubourg, di fronte alla storica boutique Petrossian. Piatti eccezionali incentrati sull'oro nero, per la gioia dei puristi.

Amate il caviale? Allora questa notizia dovrebbe farvi piacere. La famosa Maison Petrossian, fondata nel 1920, aprirà un ristorante Petrossian in boulevard de la Tour Maubourg, di fronte alla sua storica boutique. Presentato in forme talvolta sorprendenti, il caviale è sublimato. Il re del menu.

Nel menu, due formule si dividono le luci della ribalta. La prima, "Le Caviar Absolument", offre caviale crudo nella sua forma più semplice, accompagnato da toast e blinis. Ogni giorno il ristorante Petrossian propone una selezione di tre specie, con sapori e consistenze diverse.

L'opzione più creativa "Le Caviar Autrement" invita a scoprire le sorprendenti combinazioni culinarie create dallo chef Renaud Ramamourty. Qui potrete gustare il caviale in tutte le sue forme: pressato, essiccato, stagionato, liquido... Ce n'è per tutti i palati!

Restaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant Petrossian

Tra gli antipasti proposti ci sono un uovo perfetto, emulsione di latte, cavolfiore, caviale liquido e caviale maturo (36 euro), ravioli di scampi con shizo, succo di pressa e caviale liquido (27 euro), una raffinata crostata, crema di porri e caviale maturo alverta (34 euro) o tonno rosso appena scottato, asparagi verdi e caviale secco (35 euro). Noi abbiamo provato personalmente i primi due e li abbiamo apprezzati.

Per i secondi piatti, ci sono 6 opzioni tra cui scegliere. Abbiamo optato per il cuore di filetto di manzo con caviale essiccato Viennoise e purè di patate (45 euro) e per il rombo confit, asparagi bianchi all'arancia e maviale croccante (60 euro). E che piacere assaggiare il caviale in forme così sorprendenti.

Restaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant Petrossian

Ogni pranzo è disponibile anche un menu di due o tre portate, con una scelta di due antipasti e due piatti principali, più un dessert. Senza caviale, naturalmente, ma non senza chicche all'interno!

Quindi, se per caso volete variare i piaceri assaggiando diversi caviali in forme sorprendenti, sapete dove andare!

Petrossian ouvre un nouveau restaurant où le caviar est roiPetrossian ouvre un nouveau restaurant où le caviar est roiPetrossian ouvre un nouveau restaurant où le caviar est roiPetrossian ouvre un nouveau restaurant où le caviar est roi

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Informazioni pratiche

Date e orari di apertura
Dal 23 novembre 2024

× Orari di apertura approssimativi: per confermare gli orari di apertura, si prega di contattare la struttura.

    Posizione

    13 Boulevard de la Tour-Maubourg
    75007 Paris 7

    Pianificazione del percorso

    Informazioni sull'accessibilità

    Tariffe
    Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
    Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46

    Sito ufficiale

    Ulteriori informazioni
    Da lunedì a domenica 12H-15H e 19H-23H

    Tag : petrossiano, Parigi 7, Testato dalla redazione, Quartiere Invalides, Guida ai ristoranti russi, ristorante di pesce guida, Parigi, Guida al caviale
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    TOO Restaurant è il nome del folle ristorante che ha aperto i battenti lo scorso ottobre. Siamo partiti alla scoperta di questo ristorante con un'eccezionale vista panoramica sulla Senna, il Sacro Cuore, Notre-Dame e la Torre Eiffel.
    L'Auberge Nicolas Flamel a Parigi: gastronomia e storia nel cuore di un luogo leggendario
    Ospitato in una delle case più antiche di Parigi, se non la più antica, costruita nel 1407 da Nicolas Flamel, il famoso alchimista e benefattore, L'Auberge Nicolas Flamel unisce patrimonio e alta cucina. Sotto la direzione dello chef stellato Alan Geaam e ora in cucina con lo chef Émile de France, questo indirizzo storico offre un'esperienza gastronomica in cui tradizione e modernità si incontrano.
    Galeries Lafayette Le Gourmet, il punto di ristoro imperdibile a Parigi Haussmann
    Galeries Lafayette Le Gourmet è il luogo ideale per scoprire le specialità dei vari marchi culinari della capitale. Una buona notizia per i buongustai, che possono godersi i deliziosi banchi e scaffali di questa versione XXL della gastronomia.
    Bouillon Julien, uno dei migliori ristoranti di Parigi in modalità economica
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    Il Moulin de la Galette è una leggendaria istituzione di Montmartre. Immortalato da pittori come Van Gogh e Renoir, questo ristorante invita oggi a gustare le confortanti ricette tipiche delle brasserie francesi.
    L'Émil, l'autentica brasserie parigina Paris 1er
    Andiamo nel 1° arrondissement di Parigi per scoprire la Brasserie Émil, un tipico ristorante parigino dall'arredamento art déco, che serve tutto il giorno una buona cucina francese.
    La Vittoria, la pizzeria napoletana a conduzione familiare di Parigi
    Situata nel cuore di rue du Temple, di fronte al parco dove potrete rilassarvi dopo una passeggiata nel Marais, la Pizzeria Vittoria è un indirizzo a conduzione familiare che vi trasporta direttamente in Italia. Fondata da una famiglia napoletana, questa pizzeria offre pizze interamente fatte in casa, preparate con amore e competenza.
    Le Georges, il ristorante di tendenza sul tetto del Centre Pompidou
    Le Georges, un ristorante sul tetto con un'ampia terrazza in cima al Centre Pompidou di Parigi, offre una vista eccezionale sulla Torre Eiffel e sui monumenti parigini. Questo locale alla moda offre una cucina sana e gourmet, cocktail creativi e DJ set serali.
    L'Entrebœuf, l'entrecôte e le patatine più chic di Parigi
    Appena inaugurato in Place de la République nell'11° arrondissement di Parigi, l'Entrebœuf è il nuovo indirizzo per l'entrecôte frites tipicamente francese, che serve la famosa formula unica con insalata di noci e filetto di manzo con patatine fritte e salsa fresca!
    Brasserie des Prés, affascinante e conveniente, la gemma nascosta di Saint-Germain-des-Prés
    Accuratamente nascosta in un cortile bucolico a Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés è il luogo da visitare nel quartiere, tanto delizioso e affascinante quanto conveniente.
    Le Café de l'Homme: il ristorante sulla terrazza del Trocadéro con una vista mozzafiato sulla Torre Eiffel.
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