Les Fabricants: il ristorante con piatti confortanti, generosi ed economici

Chi dice che per trovare un buon ristorante a Parigi bisogna fare i salti mortali? Oggi vi presentiamo un indirizzo che dimostra il contrario. Recatevi nell'11° arrondissement della capitale, al 61 di rue Jean-Pierre Timbaud, per scoprire Les Fabricants, un ristorante informale che è diventato una vera e propria istituzione nel quartiere.

L'ambiente è quello tipico di un bistrot parigino: lunghe panche, tavoli in legno, un grande bancone e lavagne alle pareti. L'atmosfera è amichevole e rilassata. Questo indirizzo, noto tanto ai parigini quanto agli stranieri, ci unisce nell'amore per le specialità del Sud-Ovest. L'équipe, chiaramente appassionata di ristorazione, vi accoglierà con un'accoglienza calorosa e molto umoristica, e il loro buonumore è contagioso.

Il menu à la carte offre prezzi accessibili e piatti confortanti. Per chi ha un budget limitato, le patate in offerta tra i 5 e gli 11 euro sono un vero affare per un piatto abbondante a un prezzo basso e senza giudizi. Ci viene promessa una cucina casalinga con la possibilità di adattarsi a diverse diete: vegani, allergici, senza glutine, ecc. Il ristorante non accetta carte di credito, ma è possibile pagare in contanti, buoni pasto o assegni!

Data la generosità dei piatti, il team non esita ad avvertirvi se rischiate di mordere più di quanto possiate masticare al momento dell'ordinazione: un approccio responsabile sia nei confronti del cliente che dello spreco di cibo. Naturalmente, l'imbustamento del cane è ancora un'opzione. Per quanto riguarda le bevande, la carta dei vini è molto conveniente, non più di una ventina di euro per una bottiglia, e il ristorante si affretta a precisare, non senza senso dell'umorismo, che "per i vini di classe, si paga il conto".

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Una delle stelle imperdibili del menu è lascaloppa di vitello alla Montagnarde, un piatto in salsa composto da diversi strati: prima un letto di patate sottili, su cui poggia il pezzo di carne, accompagnato da una buona dose di formaggio cantal su uno strato di prosciutto di campagna, il tutto condito con una salsa ai funghi. Un piatto mostruosamente gustoso da provare, soprattutto nelle giornate fredde!

E poiché ci troviamo nel sud-ovest della Francia, gli amanti dell 'anatra troveranno sicuramente qualcosa di loro gradimento! Che sia un pavé, un ventriglio, un magret o un confit, sta a voi scegliere come gustare questo gustosissimo pollame francese. Per noi sarà una coscia confit dalla carne fondente, accompagnata da funghi porcini, un'insalata e le patate tipiche del ristorante.

Quando è il momento del dessert, è tutto all'insegna del comfort e dell'indulgenza: Île flottante, mousse al cioccolato, torta basca e crème caramel si contendono le luci della ribalta. Poi c'è il clafoutis del giorno, in questo caso con mango e lamponi, e non si lesina sulla frutta! Con la sua consistenza morbida e scioglievole, ma allo stesso tempo abbastanza solida da tenere insieme, questa ricetta ha un livello di maestria che potrebbe oscurare la cucina dei nostri nonni.