Con questo bel tempo, è sempre un piacere fare una passeggiata nel bosco, tra gli alberi nei loro coloriautunnali. In questo periodo dell'anno, inoltre, le castagne si trovano in abbondanza sul terreno del bosco. Una manna dal cielo per chi ama questo frutto autunnale.
Ma attenzione: le castagne, pur essendo commestibili e addirittura deliziose, sono velenose! Ecco alcuni consigli su come distinguere i due frutti e preparare i vostri pasti in tutta sicurezza.
L'Agenzia nazionale franceseper la sicurezza alimentare (Anses) ci ha messo in guardia sugli effetti nocivi che le castagne cucinate in modo scorretto possono provocare e ha fornito alcuni consigli su come riconoscere le castagne commestibili. Le castagne "possono causare problemi digestivi come dolori addominali, nausea, vomito e irritazione della gola ".
Per evitare questi problemi, è necessario scegliere il frutto giusto. Le castagne si riconoscono dalle loro boghe:" marroni, irte di numerosi e lunghi pungiglioni, e [qui] contengono da 2 a 3 castagne alla volta, piuttosto piccole, appiattite e triangolari ". Il castagno, invece, ha una boga " spessa, verde, con piccole punte corte e distanziate, e generalmente contiene una sola castagna più grande e arrotondata ".
I castagni si trovano più spesso nelle foreste, nei frutteti e nei boschi e hanno foglie allungate. I castagni, invece, sono spesso piantati in città e hanno foglie piccole e ovali. Quindi il frutto che troverete in città è solitamente una castagna non commestibile.
Per gustare queste belle castagne, provate le ricette stagionali della chef Mélanie Serre! E se durante questa passeggiata nel bosco vi imbattete in qualche fungo, ecco alcuni consigli.
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