L'Hôtel du Collectionneur mette sotto i riflettori il Grande Freddo quest'anno per le festività. L'Executive Chef dell'Hôtel du Collectionneur, Joël Veyssière, e il suo team di pasticceri hanno naturalmente scelto di ispirarsi all' architettura russa e al suo clima gelido.
Infatti, ha voluto riprodurre i campanili a bulbo delle chiese russe, dando questa forma al suo tronchetto "Douceur du Grand Nord".
Dal punto di vista del gusto, ha abbinato agrumi e cioccolato, aggiungendo un piccolo tocco regressivo con il pan di zenzero .
Palette di crème brûlée all'arancia, mousse di avorio alla vaniglia, il tutto su una croccante crosta di riso soffiato! Le consistenze sono diverse per ogni strato, ma quando vengono mangiate insieme formano un insieme delizioso e armonioso. Ci piace la leggerezza del tronchetto, la freschezza dell'inserto d'arancia e il sapore delle spezie. Una bella combinazione che rende questo tronchetto un grande successo.
Èdolce e originale, un piccolo ritorno all'infanzia che ci ricorda la magia del Natale...
Informazioni pratiche:
Ceppo diNatale 2017 presso l'Hôtel du Collectionneur
Da asporto dall'11 al 25 dicembre 2017
Hôtel Du Collectionneur
Prezzo: 75 € per ceppo per 10 persone
Ordinare con 72 ore di anticipo presso Le Safran al numero +33 1 58 36 67 97 o per e-mail .
Date e orari di apertura
Da 11 dicembre 2017 a 25 dicembre 2017
Posizione
Albergo del Collectionneur
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
La bûche 10 parts : €75
