La bulle du Collectionneur, l'esperienza gourmet per un aperitivo d'eccezione quest'inverno a Parigi

Quando l'inverno si impossessa della capitale, ai quattro angoli della Ville Lumière fioriscono una serie di esperienze magiche e confortanti. Se il freddo porta anche un tocco di fascino a Parigi, ci piace rifugiarci nei bellissimi indirizzi che, a modo loro, ci fanno amare la bellezza invernale della città soprannominata la Città dell'Amore. E va detto che a Parigi le idee non mancano quando si tratta di creare esperienze meravigliose che combinano comfort e delizie gastronomiche con un tocco di incanto.

Non lontano da Champs-Elysées, nell'Hôtel du Collectionneur, riconoscibile per la sua splendida architettura Art Déco, troviamo ora uno scrigno segreto che ci invita a gustare un aperitivo eccezionale che promette scoperte sorprendenti per i buongustai e gli amanti dei cocktail. Per scoprirlo, dovrete attraversare il ristorante dalla reception prima di spingere una porta discreta che vi condurrà in una bolla trasparente, circondata da abeti scintillanti e contenente due tavoli e sedie ricoperti di cuscini e pelli di animali.

Troverete due tavoli e sedie ricoperti di cuscini e pelli di animali e vi rifugerete immediatamente nell'atmosfera avvolgente di questo luogo segreto, con riscaldamento, plaid e un altoparlante a vostra disposizione. E l'esperienza è appena iniziata! Qui vi attende un menu speciale, che offre un' esperienza culinaria ideata dallo chef Filipe Assuncao, Meilleur Ouvrier de France, e dal capo barman Arthur Moreau. Questa bolla, disponibile su prenotazione, dura 2 ore dalle 17.00 alle 22.00 per tutta la settimana ed è un'idea eccezionale per un aperitivo eccezionale con gli amici o i propri cari, per un'occasione speciale o per regalarsi un momento di festa. Le tapas vanno da 21 a 33 euro e i cocktail da 25 a 30 euro. Per gli amanti del caviale, il budget sarà più alto: 92 euro per una lattina di caviale con il suo accompagnamento e 50 euro per un cocktail a base di questa famosa prelibatezza.

In dettaglio, queste tapas festive presentano i piatti preferiti di fine anno: un tronchetto di foie gras su biscotto di pan di zenzero con ribes rosso, un cuore di salmone all'arancia mandarino per rinfrescare le papille gustative, un tris di taramas con ricci di mare, tartufo e caviale, gamberi freschissimi in tempura ricoperti di panko e caviale osciètre di Sologne (15 g) accompagnato da uova di quaglia con una composta di cipolle per un abbinamento sorprendente.

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Per accompagnare queste tapas confortanti e raffinate, ci sono tre cocktail a base di vodka francese che promettono un abbinamento sorprendente con il cibo. Ma non aspettatevi di trovare qualcosa che soddisfi tutti: queste ricette sono state ideate con spirito sperimentale e si può sentire l'evoluzione delle diverse note man mano che gli abbinamenti e le degustazioni procedono. Il più consensuale del lotto, Sainte-Cézanne, è realizzato con vodka Guillotine Héritage (invecchiata in botti di rovere per un tocco legnoso), sesamo e amaretto. Nel complesso, questa ricetta presenta note acidule e gourmet che la rendono la più gustosa e accessibile delle tre.

Per gli amanti dei cocktail di carattere, il Martin Pêcheur è un cugino molto, molto lontano dell'Espresso Martini. Questa volta si tratta di una Vodka Guillotine infusa di caviale, i cui sapori si sposano con le note tostate del caffè bumblebee, mentre il vermouth secco aggiunge un tocco di freschezza ed erbaceo. È ricoperto da un sottile tulle su cui sono delicatamente adagiati alcuni grani di caviale. Infine, la più particolare del trio, Madame de Bomary, vi sorprenderà con la sua ricetta a base di acqua di pomodoro, zaatar e verjuice su una base di vodka alla ghigliottina. Se vi aspettate una rivisitazione del Bloody Mary tradizionale, vi aspetta un'altra cosa! Con questo cocktail si va a colpo sicuro, ma per l'esperienza vi consigliamo di dargli una possibilità.

E se volete scoprire tutta la competenza del team che gestisce il bar dell'Hôtel du Collectionneur, vi consigliamo di sfidarli a creare un cocktail su misura per voi. Più siete avventurosi, più grande sarà la sorpresa! È così che abbiamo creato un cocktail con coriandolo, whisky e zenzero che ci ha lasciato un'impressione indelebile, quindi non esitate a pensare fuori dagli schemi: qui siete in buone mani.