2024年復活祭：ピエール・エルメのパラドックスに基づくチョコレート・コレクション「l'Oeuf Poussin

卵と鶏、どちらが先？ピエール・エルメの新しいイースター・コレクションで、このパラドックスの中心に飛び込み、この春、素晴らしいチョコレートの作品を発見してください。

コロンブス以前の文明に焦点を当てた昨年に続き、ピエール・エルメは今度はパラドックス、特に 卵と鶏の起源について考察するよう私たちを誘っている。2024年3月7日から5月8日まで発売される「イースター2024」コレクションで、フランスのパティシエ兼ショコラティエは、ありそうでなかった予想外の作品で論理を覆した。ウフ・プッサン」から「ウフ・ピンセ」、そして「ウフ・リゴテ」まで、彼はチョコレートの卵の殻の構造に遊びを加え、驚くようなテクスチャーを提供し、見た目の儚さを呼び起こす。

そして、日本古来の技法で壊され、修復されたピュア・オリジン・ベリーズのダーク・チョコレートの卵に金をあしらった驚くべき「Oeuf Kintsugi」がある。高さ約30センチ、重さ約3キロのこの特別な卵は、ヘーゼルナッツのプラリネで満たされており、250ユーロのオーダー制となっている。

ピエール・エルメはそのコレクションの中で、互いの要素が入れ子になっている2つの卵を提供することで、このパラドックスに対する答えを見つけたようだ。雌鳥は卵の上に止まっていたり、その両方であったりする！私たちは、ひよこのくちばしを表現した小さな突起と2つのチョコレートの目が愛らしい、丸いひよこの卵を味わうことができた。

しかし、そのかわいらしい長方形の見た目だけでは物足りず、私たちは食べてしまった！ミルクチョコレートのバージョンもあるが、この卵はブロンドで、ホワイトチョコレートをキャラメリゼしたダルシー・チョコレートである。特に甘く、味蕾を目覚めさせ、キャラメルの風味が強く、子供には理想的だが、少量しか食べられない！150グラムで35ユーロ 。

伝統的なトッピングも、変形したチョコレートのかけら（12ユーロ）になり、不完全で、欠点の美しさを物語る。その他、殻の下の生命を感じさせる「ウフ・デヴォワレ」（43ユーロ）、ヘーゼルナッツのプラリネを隠すチョコレートのロープでデフォルメされた「ウフ・リゴテ」（65ユーロ）、指で殻を伸ばした跡の波紋が見える「ウフ・ピンチェ」（29ユーロ）など、視覚的に印象的な作品もある！

アントルメ（74€）がお好きなら、ピエール・エルメは甘さとしょっぱさの中間のような、新しいパラドックス的な味わいを提案している。そば粉の苦味、プラリネの歯ごたえ、ハシエンダ・エレオノール・ピュアオリジン・エクアドル産チョコレートの力強さが、醤油パウダーと脱水ホラサンと組み合わされ、好奇心旺盛な人々の舌を楽しませる驚きの旅を演出している。マカロン（2.80ユーロ）に関しては、パティシエが3つの不穏な提案をする：甘草とサフラン、ベリーズ産チョコレートと海苔、黒ニンニクとバルサミコ酢！

2024年3月7日から5月8日まで、いつもと違うイースターを楽しむために、今年のコレクションは、先入観を捨て、常識を覆す味を発見するよう誘う。