ブッダ・バー・ホテル・パリのヘッド・ペストリーシェフ、ニコラ・ジョルムは、この 2017年のクリスマスシーズンに私たちを驚きで満たすために、今回ばかりは努力を惜しまない。
カラピアのダークチョコレートをベースにした新作は、シンプルに「クリスマスボール」と名付けられ、ニコラ・ジャウルムは子供の頃の味に敬意を表したいと考えた。
ブッダバー・ホテル・パリの 「ブール・ド・ノエル 」は、 カカオメレンゲのシェルと カカオ豆のスライバーの下に、繊細な透かし細工のチョコレートの格子が見える。
中身は？新鮮さを加えるエアリーなシャンティクリームから始まり、ブランマンジェと ホイップクリームを使ったクリーミーなチョコレートムースが続く。仕上げに、 アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ。ひとつまみの メープルシュガーがプラリネのウッディな香りを引き立て、ローストしたアーモンドの切れ端が口の中でサクサクと音を立てる。
小さなリボンと チョコレートのベルで飾られたこの "クリスマス・ボーブル"は、あらゆる年齢の子供たちを喜ばせるに違いない！
実用的な情報：
ブッダ-バー・ホテル・パリのビュッシュ・ド・ノエル2017
2017年12月1日から31日まで利用可能
ブッダ-バー・ホテル・パリのレストラン「ヴレイモンド」とラウンジバー「Qu4tre」にて
「ビュッシュ・ド・ノエル」＋グラスシャンパン：16ユーロ
