ニコラ・パシエロとチョコローグによるパティスリー「サンク・センス」のカボス・クリスマスログ

ウィリアム・アスーラインとニコラ・パシエロが設立した新しいパティスリー「サンク・センス」は、2回目のクリスマスに 一風変わったログを用意した。今年は、シェフがショコロジストのヴィクトワール・フィナズとタッグを組み、もちろん カカオが主役。

ラ・カボッセ」とは、今年のクリスマスにヒットすること間違いなしのこのユールログの 名前である。乳糖不使用のユールログで、その名の通りサヤの形をしている。カカオと粘液質の2つの主成分が特徴です。

カリカリのココアバターの薄いシェル、焙煎していないカカオ豆のムース、粘液質のガナッシュ（有名なカカオの果肉）、濃厚なチョコレートのハートで構成され、カカオニブ入りのパフライスのサクサクしたベッドの上に載っている。何という喜びだろう！

このログは 8 人分で 79ユーロ。販売期間は2021年12月14日から26日まで。2021年12月4日から2022年1月2日まで、15区とパンタンのブティックで9.90ユーロで販売される。

サンク・センスとラ・チョコローグでは、カカオ100％のフルーツ・ボックスも販売している。シリンダー2本とチョコレート20個が入ったヌアンシエのスペシャル・テイスティング・ボックスは22ユーロで、2021年12月1日から31日まで販売。高級チョコレートを愛する人への贈り物に最適だ。

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フローズン・ログ

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そして最後に、カカオについてもっと知りたい方は、2021年12月3日（金）、8日（水）、15日（水）にサンク・センス ブティックで開催されるチョコロジー・ワークショップをご利用ください。ヴィクトワールが指導するこのワークショップでは、チョコレートの味わい方とそのアロマティックなメロディーの秘密をすべて教えてくれます。

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