ミカエル・バルトケッティがシャングリラ2017のために作ったトゥーピーのユールログ

シャングリ・ラ ホテル パリの ミカエル・バルトケッティの クリスマスログは、独創的で美味しい。クリスマスは何よりも家族のお祝いであるため、シェフは子供の頃の思い出をもとに、時代を超越した美的なおもちゃをイメージした。今年は、遊び心のあるクルクル回るコマが登場。

堂々とした取っ手が付いたこの丸太は、クリスマスの食卓によく似合うだろう。72時間前までにご注文ください。特別にアレンジされた箱に繊細に入れられたこの丸太は、家族の食卓に滞りなく届くことだろう。

味に関しては、シェフは老若男女を問わず喜ばれるような人気のあるものを選びました。チョコレートは理想的な選択だ。特にこのチョコレート・ベースは殺人的だ。ドライフルーツとローストナッツが入っていて、まるで乞食のようだ。

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このトップは5つのパーツで構成され、組み立てるといくつかの層が現れる。パプアニューギニア産のマドン・チョコレート・ムースの上に、昔ながらのヘーゼルナッツ・プラリネ、クリーミーなジャンドゥーヤ、ジンジャーブレッド・ビスキュイ、ヘーゼルナッツとフルール・ド・セルのクランチ、そして全体を66％カリブ海産チョコレートの繊細な層が覆っている。

フレッシュで軽く、口溶けの良いこの丸太は、ボリュームのあるクリスマスの食事の締めくくりにぴったりだ。この丸太は、ラ・バウヒニアのテーブルで、または注文してから自宅で楽しむことができる。

クリスマス・シーズンには、簡易版がティールームでお楽しみいただけます。

Practical info:
Bûchede Noël 2017 by Michael Bartocetti
2017年12月5日から25日まで
会場：Shangri-La Hotel Paris,
料金：丸太1本118ユーロ（8名様分）
72時間前までに01 53 67 19 98までご予約ください。