クリスマスシーズンに向けて、ピエール・エルメは私たちを味覚の世界旅行へと誘う。クリスマスと 新年のコレクションは、アーティストのディミトリ・リバルチェンコとのパートナーシップから生まれたもので、これまでにない食の旅を提案する。鉱物や結晶岩にインスパイアされたこれらのログは、地球の中心への探検を表現しています。
Pierre par Pierre: de la Nature au Goût "は芸術と地球の祭典である。ディミトリ・リバルチェンコの 作品は、水晶の岩石の反射、浮き彫り、そして時には驚異的な大きさを利用したものである。自らを「千のアイデアと千の手を持つ男」と表現する彼は、鉱物の世界でピエール・エルメと出会い、素晴らしいコラボレーションを実現した。
8つの ユールログ、特別な一品、そして夢のような新年のためにフランス中どこへでも送ることができる 4つの遊牧民 アントルメ、独創的なマカロン 、アドベントカレンダー、グルメチョコレートなど、年末は味わい深いものになること請け合いだ。
今年は「Révélation（レヴェレーション）」という特別な作品を発表します。貴重なクリスタルのような、自然の魔法を表現した特別な作品です。輝く ダークチョコレートの土台の上に置かれたこの丸太は、時にパリッと、時にソフトなテクスチャーを持ち、大豆塩の独創的なニュアンスによって引き立てられた、まさにチョコレートへの頌歌です。
これが「Pièce d'Exception」の構成である：
そば粉を使ったショートクラスト生地、ソフトなビスキュイ、エクアドル産ピュアダークチョコレートを使ったなめらかなクリームとホイップクリーム、そば粉のプラリネ、大豆塩入りチョコレートチップ。
アーモンドプラリネフィリング、取り外し可能なクリスタル、ヘーゼルナッツとピスタチオのプラリネフィリング
これだけの内容で475ユーロ。
FRAGMENTS署名ログ
フラグメントのユールログは、美しいだけでなく美味しい。ピエール・エルメを代表するこの丸太は、対照的なテクスチャーで私たちを旅へと誘う。アーモンドの風味が主役で、ローストしたアーモンドスライスのビスキュイと、オレンジの花水で風味をつけたアーモンドペーストが、さまざまな形で表現されている。美味しいオレンジのコンポートが軽い酸味を加え、この料理と完璧にマッチする。12人で130ユーロ。
2023年のその他のログ
ピエール・エルメの他の丸太は、単品（10ユーロ）、4人用（48ユーロ）、8人用（82ユーロ）がある。丸太の単品販売は11月21日から12月31日まで、シェア用は12月12日から12月31日まで。シェフ自慢の味は毎年喜ばれること間違いなし。
イスパハン・ログ（左上）：バラとレッチが調和し、ピリッとしたラズベリーが全体を引き締める。柔らかいビスケットとサクサクのマカロンが、この上ない味覚体験を約束してくれる。
ビュッシュ・レフレ（上）：ピエール・エルメが栗に捧げる、味のシンフォニーがここにある。彼は栗と生姜を、ジュース漬けとビスキュイの中の砂糖漬けの2つの形で組み合わせている。テクスチャーと味のダンスは、控えめに味わうべきものだ。
ブッシュ・オーロール（右上）：欲張りな舌も満足させるチョコレート・ログ。ピエール・エルメがエクアドル産ハシエンダ・エレオノール・ダークチョコレートをピーカンとともに昇華させた。サブレのサクサクとした食感とビスキュイの柔らかさ、チョコレートとピーカンのホイップクリームが組み合わされている。
ブッシュ・アンフィニメント・シトロン（右下）： この原木はレモンのあらゆる面への頌歌である。酸味、フレッシュさ、苦味の間で、一口ごとに新たな発見があり、レモンはその素晴らしさをすべてさらけ出している。
ブッシュ・オーロラ （下）： ギャラリー・ラファイエット・ル・グルメでのみ入手可能なオーロラ・ログは、ローズとベルガモットの2つのフレーバーを組み合わせている。花と柑橘系果実のユニークな組み合わせ、繊細なバランス。
ビュッシュ・グラッセ・ソレント （左下）： まるでケーキのようなデザインのブッシュ・グラッセ。マンゴーとライムのバリエーション豊かなアイスクリームにスフレ・ビスキュイが添えられており、軽くて繊細な味わい。
ブッシュ・アーリア （中央）： ここではピスタチオが主役。ショートブレッドと限りなく柔らかいピスタチオのビスキュイ、とろけるようなカリカリのピスタチオのプラリネ、オレンジの花の風味で昇華されたピスタチオのクリーム。
今やピエール・エルメのカタログの必需品となったアントルメ・ノマドは、6人用で60ユーロ。一年中、フランス中どこへでも送ることができる。冷凍保存が可能で、今買えばクリスマス当日まで保存できる。今年はレモン、チョコレート、バニラ、そしてもちろんイスパハンの4種類の味が用意されている。
限定版：Verrerie de Meisenthalとのコラボレーション。170ユーロで、チョコレートの詰め合わせとガラスのクリスマス・ボーブルが付いてくる。
シグネチャー：チョコレートの詰め合わせ65ユーロ。
Infiniment gourmand：チョコレートのお菓子詰め合わせ、95ユーロ。
もちろん、ピエール・エルメのマカロンは外せない。毎年、彼は比類ない新しい味を発表する。シェフはマカロンのために世界中から食材を探し求めると言わざるを得ない。 黒トリュフとポワラーヌ・トースト、アボカドとグレープフルーツ、モミ胡椒などのフレーバーが、貴重な味覚の記憶を生み出す。マカロンは1個2.80ユーロ。
最後に、チョコレート愛好家のために、ピエール・エルメは充填されたチョコレート・バーとチョコレート菓子の詰め合わせを提供している。ディミトリ・ライバルチェンコがデザインした立派な箱に入ったチョコレートは、贈り物や自分へのご褒美に最適です。アーモンド・プラリネとダーク・チョコレート、ヘーゼルナッツ・プラリネとミルク・チョコレート、ピーカン・プラリネとライト・チョコレート。
ピエール・エルメが祝祭の季節に提案する五感の航海に身を任せてみませんか？この体験を分かち合えることを嬉しく思います。
開催日および開催時間
より 2024年11月21日
所在地
ピエール・エルメ
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
料金表
Bûchettes : €10
buches : €48 - €82
Nomades : €60
Bûche Signature : €130
推奨年齢
すべての
