レ・エタン・ド・コロ・ホテルのヘッド・ペストリーシェフ、ヤニック・ブジェルは、インスピレーションを得るために遠くへ行くことはなかった。有名な画家ジャン＝バティスト・カミーユ・コローが、主にオー＝ド＝セーヌ県に位置するフォセ＝ルポゼの森を描いた絵画「 Entrée duBois à Ville-d'Avray」を見て、パティシエはまさに天啓を受けたのだ！
2016年の祝祭シーズンに向けて、ヤニック・ベジェルはカリカリのミルクチョコレートの葉の下に隠れた丸太で目の保養をさせてくれる。柔らかなビスキュイに乗せられた栗の甘みが心地よく、レモンとタラゴンでスパイスを効かせ、その場で溶けてしまわないような爽やかさを添えている。
ヤニック・ベジェルがデザインした「Entrée du bois log」は、2016年12月21日から25日まで、ミシュランの星付きレストラン「LeCorot」でデザートとして提供され、カフェ・デ・アーティストのティータイムでも提供される。 また、12月24日の夜にはテイクアウトも可能で、ゲストを驚かせることができる。
実用的な情報：
オテル・レ・エタン・ド・コローのクリスマス・ログ2016
2016年12月21日から25日まで販売、72時間前までに注文
価格：4/6人用ログ1本45ユーロ。- ご予約は01.41.15.37.00まで。
開催日および開催時間
から 2016年12月21日 へ 2016年12月25日
所在地
レ・エタン・ド・コロ
55 Rue de Versailles
92410 Ville d'Avray
料金表
la bûche : €45
詳細はこちら
72時間前までに01.41.15.37.00までご予約ください。
