美食の都パリ：コンシェルジュリーの夜の展覧会 -写真

フランスでは、美味しいものを食べることは真の芸術である。ミシュランの星付きレストラン、人気のパティスリー、卓越したシェフを擁するパリではなおさらだ。美食は私たちのサヴォアール・ヴィーヴルに欠かせないものであり、昔からそうでした。そこでコンシェルジュリーでは、美食の歴史をたどる歴史と美食の旅をご提案します。

2023年4月13日から7月16日まで、「美食の都パリ、中世から現代まで」展をご覧ください。この展覧会では、大宴会から市場、レストラン、パティスリーまで、数世紀にわたる美食の旅にご案内します。また、この地域の料理のプロフェッショナルや製品も紹介します。

展覧会はもうすぐ終了します。まだご覧になっていない方、もう一度ご覧になりたい方に朗報です！コンシェルジュリーでは7月16日（日）、展覧会を華やかに締めくくる特別なイブニングツアーを開催します。午後10時45分まで、この魅力的なツアーをお楽しみください。ガイド付き見学は夜間も可能ですので、モニュメント受付までお問い合わせください。

展覧会は、コンシェルジュリーのかつての食堂、サル・デ・ザン・アルムで始まります。シャルル5世の有名な晩餐会や中世の美食を発見するのに最適な場所です。途中、フランスの支配者たちの饗宴を鑑賞したり、美食の歴史に名を残す偉大な人物たち（シェフ、料理本創作者、レストラン経営者...）に出会ったりすることができます。

絵画、イルミネーション、芸術作品、写本、オリジナルメニュー、ビデオ、写真、記録文書、食器や料理作品によって、さまざまな時代を追体験し、ガストロノミーの世界における基準や伝統の変遷を知ることができる。

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AR（拡張現実）タブレットを使った3D再現も、体験をより豊かにしてくれる。技術が進歩したとはいえ、展示品ほどリアルなものはない！パリへの食料供給の章では、コンシェルジュリーが食料品店を再現し、この地方の農産物が畑から皿に盛られるまでを紹介している。キノコ、クレソン、サクランボ、チーズ、アスパラガス...。地元の食材が自慢の品だ！また、料理人の職業も紹介されている。家庭菜園家、配達人、レストラン経営者、料理人...。食事の裏には世界があるのだ。

レストランといえば、パリ発祥の店であることをご存知だろうか。風習や習慣に革命をもたらし、美食の世界におけるパリの重要性を裏付けている。展覧会では、この驚くべき叙事詩を振り返るコーナーが設けられている。もちろん、パティスリーも忘れてはならない。マカロン、クロワッサン、バゲット、パリ・ブレスト......。

そう、美食は人々を惹きつけ、結びつける。この展覧会では、この異文化間の次元、食と密接に結びついた共有の概念を探求する。ガストロノミー・ツーリズム、世界中の若いシェフの育成、皿の上の文化の混合......。パリが世界都市であるとすれば、それは美食のおかげでもある！

中世から現代までをテーマとしたこの豊かなツアーは、美食と同様にフランスの歴史についても教えてくれる。先入観を払拭し、忘れ去られた偉大な人物に光を当てるチャンスでもある。例えば、菓子パンとは、甘いものであれ、しょっぱいものであれ、パスタを使ったあらゆる料理を指していたことをご存知だろうか。

コンシェルジュリーの展示は、歴史ファンだけでなく、美味しいものが好きな人にとっても魅力的です。ただし、お腹が空くかもしれないのでご注意を......。そして、展示されている作品を食べることは禁じられている！そんな欲求を満たすために、展覧会の後に訪れたいお勧めのレストランをいくつかご紹介しよう。

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