Pizzou Aligre、100％フランス製トッピングの美しいピザのアドレスの私たちの写真

100％フランス産のトッピングを使ったピザはいかがですか？ピガールに続き、パリ12区のアリーグル地区の中心に2号店をオープンしたピズーへどうぞ。フランスとイタリアの中間に位置するこのレストランは、トラットリアのユニークな雰囲気の中で、美食の道を外れることなく、美しい太陽のような味わいをお届けします。

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コンセプトの背景にある考え方は？イヴリーヌ地方のLa Ferme 4 étoilesのブラータ、パリのLesGrands Moulinsの小麦粉、ラギオールのMaison Conquetのシャルキュトリ、コルシカのロンズ、プロバンスのトマト、白ハム、パリのマッシュルーム、アヴェロンの温かいソーセージなど、100%フランスの食材をふんだんに使って、人気の料理をよりフランス的にするのだそう。この家の美しいピッツァを作るには、たくさんの良い食材が必要なのです。

メニューは、イタリアのピッツァの伝統的なレシピを守りながら、フランスの地場産品にプライドを持たせている。ピズーの創業者であるレミーと ヴィヴィアンに加え、セート出身のジャン＝バティストとエマが加わり、このトラットリアにさらなる陽光を与えています。そして、この家のちょっとした特別企画として、その場で発見できる5つの新しい限定レシピをご紹介します。マルセイユ直送のアンチョビとフルール・ド・レを使った「La Bonne Mère」、アヴェロン産の美しいスパイシーソーセージを使った「La Picotte」、ナスのグリルが入った「Enricotta Macias」、「Brie qu'Aubrac」と「Brie de Maux AOC」に加えて、「Bourre&Burratam」にブーラティーナがのった「Bourre& Bourre & Burratam」も登場します。

編集部も試食させてもらったメニュー。前菜のストラッチャテッラと プロヴァンス風パンに誘惑されて...。ごちそうさまでした。ストラッチャテッラは思いのほかクリーミーで、おいしいオリーブオイルが好きな人にはたまりません。パンは特に美味しく、ストラッチャテッラにとてもよく合います。

ピッツァは、プロヴァンス産トマト、フルール・ド・レ、アヴェロン産スパイシーソーセージ、赤玉ねぎ、自家製ペースト、フレッシュバジルの「ピコット」と、プロヴァンス産トマト、焼きナス、リコッタ、コンテチーズ（24ヶ月）、フレッシュバジル、オリーブオイルの「エンリコ・マシアス」を選択しました。私たちの好みに合わせて、特にトマトソースの美味しいピザを2枚用意しました。ピコットに関しては、アヴェロン産のソーセージの辛さも評価できますが、それほどでもありません。特に味のバランスが面白い。

Enrico Macias "のピザも同様で、口当たりは柔らかいが、味は同じである。デザートの自家製ティラミスは、ランチの最後を飾るにふさわしい。マスカルポーネはもちろんのこと、ビスケットにもしっかりと味が染み込んでいて、特に美味しかった。つまり、おすすめできる美しいメニューなのです。

さらに、ピズーでは、オーガニックワインやナチュラルワイン、ブラッセリー・フォンダメンタルのビール、ホワイトコロンバ、コルシカウォーター、フランス産の5種類のジン、そして地元の3種類のトニックなど、さまざまなドリンクを楽しむことができる。ご近所なら、ぜひ行ってみてください。さっそく立ち寄ってみましょうか。