閉店が決定的にマレ地区が常に新しい料理トレンドで賑わう中、この象徴的な地区を明るくするナポリタンの名店が登場した。ヴォージュ広場のすぐ近く、トゥルネル通り41番地に、ナポリ語で「シェ・モワ」と呼ばれるアドメが2022年6月にオープンし、その上質な料理とピッツァをご賞味いただけるのを待っています。
この構想の中心にいるのは、ピッツァ・シェフのマッテオ・カプリオーリだ。彼の才能は、すでにチューリッヒ、アムステルダム、ロンドンといった主要都市を魅了している。ビッグ・マンマと ダロコで成功を収めた後、29歳の時にナポリのルーツに忠実な独自の冒険を始めることを決意した。
Addomméはあなたの味覚をもてなすだけではない。家庭的な温かみのある雰囲気は、茶目っ気たっぷりのプレイリストと相性がいい。近隣のレストランでありながら、自らを過小評価することなく、料理のクオリティと食材の新鮮さに驚かされる。ワイン・リストでは、イタリアから直輸入したナチュラルでビオディナミなワインを提供している！
真の主役はもちろん、高度な技術を要するナポリ・ピザだ。36時間から48時間発酵させた生地は、コールドプレスされたイタリア産の小麦粉から作られ、柔らかく消化しやすい食感が約束されている。他のメニューも魅力的だ！
本場の味を愛する人たちのために、マッテオは、時代を超えた伝統に敬意を払いつつ、毎シーズン7つのオリジナルレシピで驚きを提供している。また、バラエティーを楽しみたい方のために、オーブン焼きのニョッキやアンティパストもご用意しています。ベジタリアンやビーガンの方にも、丁寧に作られたオプションが用意されています。
マッテオの ティラミスが、より軽く、より美味しく生まれ変わりました。また、ブリガ・パティスリーとのコラボレーションにより、さらに魅力的なデザートが生まれました。ティラミスもこのコラボレーションの賜物であり、ブリガ・パティスリーは伝統的なマスカルポーネの代わりに美しい軽いカスタードのレシピを提供している。モリノ・ヴィジェヴァーノ産の小麦粉やヴェスヴィオ産のトマトなど、一つひとつの素材が細心の注意を払って選ばれている。
レストラン「Addommé」のテスト ：
編集者が試した料理Addomméに一歩足を踏み入れると、すぐにくつろげる。シンプルで温かみのある、気取らない空間が私たちの好みだ！もう少し親密な雰囲気の地下のダイニング・ルームは特にかわいらしく、新鮮な空気が好きな人にはたまらない。
メニューでは、トマトソース、パルマ産生ハム、ブラータ、バジルを使った「パルマ・ショー」と、カボチャのクリーム、プロヴォラ（カンパーニャ産チーズを軽く燻製にしたもの）、スピアナータ（カラブリアの伝統的な冷製肉、香辛料入りのドライソーセージ）、ブラックオリーブを使った「オレンジ・ディアボリック」の2種類のピザに誘惑された。美味しく、それほど重くない2品だ（もちろん、胃が小さい人以外は簡単に完食できる）。
デザートは、自家製ティラミスのアドミス（Addomisù）とピスタチオクリームのフォカッチャ（Focaccia）。ティラミスは、マスカルポーネの代わりに軽いカスタードを使った、かなり軽いデザートで（でもティラミスだから軽すぎるわけでもない......）、ボリュームのある食事の締めくくりに最適。フォカッチャは、特にピスタチオ好きなら七転八倒することだろう！いずれにせよ、私たちは気に入った。なお、ピスタチオクリームは驚くほど低糖質。
というわけで、お近くの方はぜひ行ってみてほしい美味しいお店です。
Addomméでは、すべての料理の中心に本物と品質があり、忘れられない体験をお約束します。では、予約しましょうか？
