ジョヴァンナ：イタリアの香りが漂うバティニョール地方のトラットリア

パリでは、 イタリアンレストランに事欠くことはありません。珍しいものから伝統的なもの、そして見逃せないものまで...ブーツの美味しい食材に敬意を表しているレストランは数多くあります。また、パリの美味しいイタリア料理の風景に足跡を残そうとする新しいトラットリアもあります。

そのひとつが「ジョヴァンナ」です。クラン・デ・ママに加わったこの新しいレストランは、2023年初頭、17区バティニョール地区の中心に店を構えた。色彩豊かな装飾とリラックスした雰囲気、バーからほど近い場所に並べられたイタリア産のアルコール類、イタリア語で書かれた豊富で魅力的なメニュー、 ピザや アンティパスト（アランチーニタルトゥーフォ、ブルスケッタポモドリーニ、イカアラロメインなど）、さらに7種類のスプリッツやブーツワインなど イタリアならではのお酒のセレクションなど、トラットリアとして欠かせない要素を全て備えているのがジョヴァンナです。

厨房では、シェフのアルフレド・ピッチリーロが 100％ナポリのピッツァで私たちの舌をうならせてくれます。メニューは？たとえば、フィオル・ディ・ラッテ、黒トリュフ、ブッラータ、マッシュルーム、グラナ・パダーノを使った「トゥリア 」などです。

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また、48時間熟成させた生地をその場で練り上げるマルゲリータも見逃せないメニューです。トマトソース、ミルクフラワー、16ヶ月熟成のPDOパルマハム、PDOゴルゴンゾーラチーズ、イチジクとクルミのジャムから成る「ガブリエラ 」など、シェフ・アルフレドの創作料理もお楽しみいただけます。イタリア各地（プーリア、トスカーナ、ロンバルディア、ピエモンテ）から直接仕入れた、さまざまなイタリア食材（ンドゥーヤ、スピアナータ、プロヴォローネ・ピッカンテ...）を使って作られています。

パスタがお好きな方には、 トリュフ入りマファルデ、トリュフクリーム、グラナ・パダーノなど、5種類のメニューが用意されています。その他、ペコリーノとブラックペッパーのリングイネや、スパゲッティ・アッラ・カルボナーラは見逃せません。

まだ少し甘いものが欲しいという方には、自家製ティラミスや リコッタチーズケーキをお勧めします。ピリッとした爽やかなデザートは、私たちのお気に入りです。もちろん、ジョヴァンナは他にも、有名なアイスクリームやアフォガートなどの定番メニューも作っています。

さて、ラ・ドルチェ・ヴィータの国へのおいしい旅への準備はできましたか？ジョヴァンナに会いに、バティニョールへ行こう

このテストは、プロの招待客として行われたものです。もし、あなたの体験が私たちと異なる場合は、コメントでその旨をお伝えください。