モンテ、ナメウラ・シェフのグルメ・レストラン、パリ14区

神戸生まれのシェフ、滑浦貴之は幼い頃に料理への情熱を見出す。大阪の辻調理師専門学校で修業し、和食の技術を習得しながら、ヨーロッパ料理とアジア料理の腕を磨いた。

フランス料理が好きだった彼は、フランスで勉強を続け、特にルレ・ド・ブラシューとメゾン・シャブランで働き、料理の腕を磨いた。

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神戸で最初のレストランをオープンした後、2016年についにパリでの夢を実現した。以来、食材の品質と産地にこだわった洗練された料理でパリの舌を楽しませている。

モンテ：極上の革新的メニュー

モンテのメニューは、 まさに自然と季節へのオマージュ。
名村隆之シェフが信頼できる業者と協力して食材を厳選し、ヘルシーで斬新な料理をお約束します。食事は主に2種類用意されている。まず、6ステップのランチメニューは、肉の有無が選べ、その日の新鮮な食材に基づいた洗練されたセレクションを提供する。

ディナーは10段階のカルト・ブランシュ・メニュー

イブニング・サービスで提供される2番目のテイスティング・メニューは、10段階のカルト・ブランシュ・テイスティングで、肉の有無もお選びいただけます。

モンテでは、それぞれの料理にぴったり合う厳選されたグラスワインも9ユーロから用意している。

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エレガントで親密な雰囲気

モンテは、エレガントで親しみやすい雰囲気が際立っている。内装はミニマルでシック、落ち着きのある心地よい雰囲気を醸し出している。

レストランは限られた人数しか収容できないため、お客様一人ひとりに合わせた特別なお食事体験をお約束します。柔らかな照明とすっきりとした内装が、提供される料理の美しさを引き立て、すべての食事を五感のためのごちそうに変えます。

ご予約はレストラン「モンテ」のオンライン予約、またはお電話（01 89 43 24 80）にて承ります。

その結果、細部に至るまで芸術的な精度で細心の注意が払われた真の美食体験が生まれる。

伝統と革新を巧みに融合させた料理で五感を魅了するシェフ、滑浦貴之。食通の方にも、パリで特別な食事を楽しみたい方にも、モンテは見逃せないレストランです。

この特別な料理体験を楽しむには、事前の予約が欠かせない。
営業時間は火曜日から土曜日の12:00から14:00、19:30から21:30。