コンコルド広場に戻るマチュー・カルラン（オテル・ド・クリヨン）のアイス・クッキー

アイスクリームはいかが？オテル・ド・クリヨンのアイスクリーム・クッキー・トロリーが、2024年6月27日からパリにカムバックします。パティシエのマチュー・カルランが、バタフライのパティスリーのティールーム、コンコルドのテラス、またはテイクアウトで、凍らせたスイーツをお召し上がりいただけます！

パリの夏は、おいしいスイーツでいっぱいになりそうだ。フロスティ・フレーバーのファンにとっては、首都の一流アイスクリーム・メーカーの作品で味覚をリフレッシュするチャンスだ。そして、私たちが特に気に入っている夏のプランがある。それを見つけるには、パリの伝説的な宮殿、オテル・ド・クリヨンのふもとにあるコンコルド広場へ。

2024年6月27日から、オテル・ド・クリヨンのアイスクリーム・トロリーが、よりグルメなコンセプトでカムバックした。この冷たいスポットの指揮を執るのは、ホテルのヘッド・ペストリーシェフ、マチュー・カルランで、彼は甘すぎず、自然な風味を強調し、しばしば回帰的で心地よいタッチを加えた作品を提供することを大切にしている。

今回の新作では、マチュー・カルランが彼のシグネチャーであるアイスクッキーを復活させ、贅沢の限界をさらに押し広げようとしている。

この回帰的なアイスクリームの開発には多大な労力を要したが、控えめに言ってもその甲斐はあった。ほとんど焼かれていない非常にしっとりしたクッキーに、美味しいトッピング。この おいしさは、私たちの罪悪感をすべてミックスしたようなもので、食感も風味も、全体のバランスが見事にとれている。

今年のメニューには、オリジナルのシグネチャー・クッキーであるダーク・チョコレート、ピーカンとキャラメルのクッキー、ラズベリーとピスタチオのクッキー、そしてヌー・バイ・ラ・コステとのパートナーシップによる新作、アルコールフリーのアプリコット・アーモンドとロゼがある。この新作は、フルーティーで爽やか、プロヴァンスのエコーとカリソンを彷彿とさせる子供の頃の風味が特徴です。