에펠탑에 위치한 프레데릭 안톤의 미식 레스토랑, 르 쥘 베른(Le Jules Verne)

프레데릭 안톤의 쥘 베른을 만나보세요! 수개월의 기다림 끝에 2019년 7월 말, 쥘 베른이 드디어 다시 문을 열었습니다. 이를 기념하기 위해 소르티라파리에서는 처음부터 끝까지 모든 경험을 여과 없이 여러분과 공유하고자 합니다.

다음 링크에서 온라인으로만 예약할 수 있으므로 모험은 인터넷에서 시작됩니다. 예약 확인을 위해 신용카드 각인을 남겨야 합니다(주소가 필요하므로 당연한 일입니다).

몇 가지 옵션이 있습니다:
-월요일부터 금요일까지만 제공되는 스타터, 메인 코스 및 디저트 메뉴(105€)
-5코스(190€) 또는 7코스(230€) 시식 메뉴
-400여 종의 프랑스 와인으로 구성된 일품요리 메뉴 제공

소티라파리스는 객관적인 경험을 보장하기 위해 티켓을 구매했기 때문에 시식 공식을 사용합니다.

레스토랑에 나타나지 않거나 48시간 전에 예약을 취소하지 않으면 쥘 베른은 1인당 190유로의 위약금, 즉 은행 계좌에서 인출된 금액 전액을 카드에서 공제합니다.

그러면 다음과 같은 지침이 담긴 이메일을 받게 됩니다(기억할 수도 있고 기억하지 않을 수도 있습니다!):

우리는 게임을 하고 있고, 복장 규정에 따라 좋은 학생으로서 준비하고 있습니다(아야!).

쥘 베른 고객은 에펠탑 아래쪽 기둥(옥타브 그레아르 거리와 샤를 플로케 거리 모퉁이)에 도착하면 필요한 경우 공식 발렛파킹이 대기하고 있습니다. 전담 팀은 매우 효율적이므로 즉시 티켓 커팅 패스를 받은 후 보안 출입구에서 레스토랑 전용 리프트 아래까지 에스코트해 드립니다.

이 리프트는 최대 7명까지만 탑승할 수 있으므로 리셉션에서 15분 정도 기다려야 올라갈 수 있습니다. 다행히도 엘리베이터는 구스타브 에펠의 흉상과 나란히 세워진 유명한 소설가 쥘 베른의 흉상과 작가의 작품으로 가득한 예쁜 도서관이 있는 매력적인 곳이에요.

위층으로 올라가면 샹 드 마르스, 콰이 브랑리, 트로카데로 등 3개의 다이닝 룸이 있습니다.

예약할 때는 3개의 객실 중 원하는 뷰를 선택하고 창가 좌석을 요청하는 것이 가장 좋습니다! 창가 좌석은 당연히 더 인기가 많고 소파 좌석보다 더 좋은 전망을 제공합니다.

암만의 건축가 알린 아스마르가 디자인한 장식은 숭고하고 이전 장식보다 다소 친밀하지만 볼륨감은 덜합니다.
예를 들어 쥘 베른의 소설에서 엄선한 인용문이 테이블에 놓여 있는 등 디테일에 대한 전반적인 노력에 경의를 표합니다.

테라스에서는 에펠탑의 기계 바퀴 중 하나가 바로 보이는 장엄한 전망과 함께 건축적 선택으로 더욱 돋보이는 에펠탑의 풍경을 감상할 수 있습니다.

이제 핵심 포인트 중 하나인 메뉴에 대해 알아봅시다!

프레데릭 안톤 제안:
-크랩, 제피르 드 퐁므 할머니, 오 퍼퓸 드 카레
-콜리플라워, 크렘 뒤바리, 플랑 드 주네스 푸아로 디 일드 프랑스, 캐비어, 페인 크뤼스틸랑, 세르퓌유
-라비올리, 크렘 드 파마산, 고급 트러플 젤리로 준비한 랑구스틴.

대구 자연 조리, 애호박 꽃, 향신료 주스
-푸아그라 육수, 야생 버섯, 알부페라 소스로 조리한 농가 가금류 요리

라즈베리, 쇼트브레드, 바닐라 크림, 라임 제스트를 곁들인 오팔린
-초콜릿, 부드러운 비스킷, 달콤 쌉쌀한 초콜릿 크림, 로스팅한 이아파 커피 소르베

선택의 폭이 제한적일 수 있지만 모든 것을 맛볼 수 있는 기회입니다! 세심한 요리 체험을 통해 전 세계 고객에게 프랑스 요리에 대한 확실한 아이디어를 제공합니다.
한 입 베어 물 때마다 미묘하고 기억에 남는 풍미를 선사하는 뛰어난 품질의 제품들을 맛볼 수 있습니다.
하지만 다양한 요리의 완벽에 가까운 완성도(따라서 선택의 폭이 제한적)가 항상 미식 레스토랑과 관련된 놀라움을 동반하는 것은 아니기 때문에 위험을 감수해야 한다는 단점이 있습니다. 예를 들어 디저트는 요리의 표준에 미치지 못하며, 안타깝게도 프레 카텔란 시절의 유명한 크리스텔 브루아(세계 최고의 파티시에로 선정된 최초의 여성)의 사과와는 거리가 멀어요.

우선 콜리플라워, 두바리 크림, 일드프랑스산 어린 부추 플랑은 호화로운 모험으로, 운 좋게 테이블을 예약했다면 꼭 선택해 보세요.