파리 1구와 7구에 위치한 아늑한 식료품점 다 로사에서는 한 가지가 아닌 수천 가지의 맛이 여러분을 기다리고 있습니다. 이 레스토랑은 새롭고 예상치 못한 맛을 찾아 수년간 전 세계를 여행하며 파리지앵의 입맛을 사로잡은 호세 다 로사(José Da Rosa )가 운영합니다.
벨로타, 콜로나타의 라드, 쿨라텔로 지벨로, 크리스찬 파라의 절인 고기, 세시나, 가다랑어 벤트레슈와 같은 특별한 요리를 수도의 식탁에 올리는 데 일부 책임이 있는 만큼 경이로움과 트렌드의 진정한 발견자인 이 사람이 자신이 무엇을 하고 있는지 잘 안다고 해도 과언이 아닐 것입니다. 그리고 그것은 시작에 불과합니다. 호세 다 로사는 이베리아 및 이탈리아 햄, 올리브 오일, 화이트 타라마에 관해서는 여전히 많은 파리 셰프들의 공식 공급업체입니다.
다 로사에서 제공하는 요리는 독창성과 품질로 오감을 일깨워줍니다. 물론 스페인, 포르투갈, 이탈리아의 최고급 경화육인 트레베레즈산 세라노 햄, 파르마 햄, 로모 이베리코 벨로타, 초리조, 세치나, 라르도 디 콜로나타가 넉넉한 로제트 (€22)에 얇게 썰어 제공되지만 그게 전부는 아닙니다.
이 세련되고 신중한 식료품점에서는 주소가 적혀 있는 이 식료품점에서 가장 단순한 형태로 제공되는 다른 생제품도 맛볼 수 있습니다: 살이 통통한 타기아슈 올리브 (3유로), 작은 나폴리 아티초크와 페스토 (16유로), 블리니에 발라 먹는 훌륭한 타라마 (14유로), 크리미한 부라타 (15유로), 농가 빵에 곁들인 푸짐한 판 콘 토마토 (8유로) 등을 맛볼 수 있습니다.
샤퀴테리뿐만 아니라 해산물 제품도 타르타르, 클럽 샌드위치 또는 다시 한 번 날것의 형태로 제공됩니다: 배리 캐비어, 정어리, 참치 벤트레슈, 노르웨이 연어 (€23)는 만체고와 산양유 치즈가 좋은 치즈 애호가들의 마음을 사로잡은 것처럼 팬들의 마음을 사로잡을 것입니다.
다 로사에서는 훌륭한 파타 네그라 리조또 (22유로)를 비롯한 여러 가지 고급 파스타 요리와 다양한 샐러드를 제공하며, 그중 일부는 매우 장난스러워요.
그리고 가기 전에 이베리아식 샤퀴테리, 정어리 통조림, 치즈, 훈제 연어 등 집에 가져갈 수 있는 식료품이 가득한 다 로사의 식료품 코너를 둘러보는 건 어떨까요? 주저하지 마시고 다 로사에 가보시면 그만한 가치가 있을 거예요.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
